Gerstensaft-Legende: Braucht ein ideal gezapftes Bier 7 Minuten?

Frage: Stimmt es, dass ein Gezapftes 7 Minuten braucht?
Alexander T., München
Braucht ein ideal gezapftes Bier 7 Minuten?

Unsere Antwort:

Nein! "Während dieses Zeitraums wird das Bier warm und die Kohlensäure ­entweicht", erklärt Ober-Brauer Burgard. Das Zapfen oder Einschenken sollte deshalb binnen 2 Minuten abgeschlossen sein.

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