Mediterrane Küche: Geflügelsalat mit Mozzarella

Mediterraner Geflügelsalat
Mediterraner Geflügelsatlat

Hühner können zwar nicht gut fliegen, Ihrem Muskelwachstum verleihen sie dennoch Flügel – in Form dieses Geflügelsalats

Diese Zutaten brauchen Sie dafür

  1. Hähnchen
    Wie viel? 150 Gramm, gegrillt oder gebraten und in Scheiben geschnitten
    Warum? Liefert reichlich hochwertiges Eiweiß bei wenig Kalorien. Die Muskeln werden dick, aber der Bauch bleibt dünn.
  2. Vollkornnudeln
    Wie viel? 100 Gramm
    Warum? Füllen die Energiespeicher auf. Langkettige Kohlenhydrate im Vollkorn vermeiden, dass zu viel vom Heißhunger-Hormon Insulin ausgeschüttet wird.
  3. Schwarze Oliven
    Wie viel? 10 Stück, gehackt
    Warum? Verlangsamen die Aufnahme von Zucker ins Blut; Grund: ein guter Mix aus Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten.
  4. Mozzarella
    Wie viel? 6 Mini-Bällchen
    Warum? Versorgt unsere Muskulatur zusätzlich mit Eiweiß und deckt mehr als 20 Prozent des Tagesbedarfs an Calcium.
  5. Basilikum
    Wie viel? Eine Handvoll frische Blätter
    Warum? Enthält viel Vitamin A (Retinol), das bei der Protein-Biosynthese eine sehr wichtige Rolle einnimmt. Wer Muskeln aufbauen will, hat einen erhöhten Bedarf.
  6. Rucola
    Wie viel? 1 Handvoll
    Warum? Strotzt vor Vitamin C. Gut zur Regeneration gestresster Muskelzellen.
  7. Pinienkerne
    Wie viel? 1 EL
    Warum? Erhöhen den Magnesium-Anteil der Mahlzeit. Das beugt Krämpfen vor.
  8. Getrocknete Tomaten
    Wie viel? 6 Stück
    Warum? Schützt dank des Antioxidans Lycopin (hier noch höher konzentriert als in frischen Tomaten) vor Prostatakrebs.

> Das Dressing:
1 TL grünes Pesto, 2 TL Olivenöl , grob gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

> Die Zubereitung
Rühren Sie die Zutaten für das Dressing an, während die Nudeln kochen. Anschließend beides mit den übrigen Zutaten vermengen und das Ganze in eine Frischhaltedose füllen.

> Nährwerte (pro 400 Gramm):
495 Kalorien, 28 Gramm Kohlenhydrate, 50 Gramm Eiweiß, 28 Gramm Fett.

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