Glyx-Werte & Co. : Gemüse

Glykämischer Index und glykämische Last von Gemüse
Gemüse hat meist keine GL und bildet die Basis der LOGI-Ernährung

Glykämischer Index, glykämische Last und Kohlenhydratwerte von Gemüse

GemüseGIKH pro 100 GrammGL pro 100 Gramm
Artischocken3
Auberginen2
Bleichsellerie2
Blumenkohl3
Broccoli3
Chicorée2
Chinakohl1
Erbsen, grün, TK, gegart4894
Fenchel3
Grünkohl3
Karotten4784
Karotten, geschält und gegart4963
Knoblauch28
Knollensellerie2
Kohlrabi4
Kohlrüben7275
Küchenkräuter, frisch8
Kürbis7554
Mangold3
Meerrettich12
Paprika3
Pastinaken971515
Pilze, im Durchschnitt1
Porree3
Radischen2
Rettich2
Rosenkohl3
Rote Beete6496
Rote Beete, Konserve6464
Rotkohl4
Salatweniger als1
Salatgurke2
Spargel2
Spinatweniger als1
Mais, Zuckermais542111
Tomaten3
Weiße Rüben5
Weißkohl4
Wirsing2
Zucchini2
Zwiebeln5

Quelle: "LOGI Guide", Franca Mangiameli, Nicolai Worm, systemed Verlag

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