Haltbarkeit: Kann man Brot einfrieren?

Frage: Kann man Brot einfrieren, ohne dass es nach dem Auftauen brüchig wird?
Karl Lehmann, Leipzig
Kann man Brot einfrieren?
Bitte recht frisch: Nach dem Auftauen sollte Brot nicht bröckeln

Unsere Antwort:

Sorgen Sie dafür, dass im Beutel wenig Luft ist. "Sonst trocknet Brot aus", sagt Susanne König vom Deutschen Tiefkühlinstitut in Köln.

Das Brot sollten Sie maximal 3 Monate bei minimal minus 18 Grad im Gefrierfach lassen. Tipp: Frieren Sie Brot am Stück ein, dann wird weniger Luft eingeschlossen!

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