Fördern Höchstleistungen: Linsen

Linsen liefern viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente
Linsen sind echte Mineralstoffwunder

Ohne Zink keine Rekorde. Das hat kürzlich eine Studie des amerikanischen Agricultural Research Service gezeigt

Männliche Spitzenathleten, die neun Wochen lang sehr zinkarm essen mussten, zeigten anschließend deutlich schlechtere Ergebnisse auf dem Ergometer als nach einer zinkreichen Ernährungsphase — Höchstleistungen schaffte keiner mehr. Die pflanzliche Alternative zu Austern: Linsen. Sie liefern pro Portion (75 Gramm) immerhin ein Viertel der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen Tagesmenge. Und man muss sie nicht, wie etwa Austern, mit Zitronensaft umbringen.

Zubereitung: Rote Linsen können ohne Einweichen in der vierfachen Menge Flüssigkeit in weniger als 30 Minuten gar gekocht werden.

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