Editorial: Mann isst gesund, aber lecker!

Gesunde Ernährung ist wichtig
Essen Sie sich gesund!

Chefredakteur Wolfgang Melcher erzählt, wie er heutzutage schlemmen kann, ohne einen dicken Bauch zu riskieren.

Wenn der Bergkäse Fäden zieht, die Spätzle am Rand leicht knusprig sind und das Ganze von buttergebräunten Zwiebelringen gekrönt wird, gibt's für mich kein Zurück mehr. Käsespätzle stehen auf meiner persönlichen Hitliste ganz weit oben. Leider auch auf der Hitliste, die Sie in der aktuellen Novemberausgabe von Men's Health ab Seite 92 finden: die schlimmsten Gerichte Deutschlands. Sie sind zu kalorienreich. Enthalten wahlweise zu viel Zucker oder tierische Fette – oder beides. Und wandern daher in der Regel von der Gabel direkt auf die Hüften. Kurz: Es sind genau die Gerichte, zu denen uns Mama früher immer geraten hat. "Iss was, damit du was wirst, Junge!" – und vor denen uns Ärzte heute vermehrt warnen: "Diabetes! Übergewicht! Metabolisches Syndrom! Impotenz!"

Ja, man kann ohne Käsespätzle, Bratwurst, Germknödel & Co. überleben. Vermutlich sogar gesünder. Aber ist Genussverzicht wirklich die Lösung? Nein, finden wir bei Men’s Health. Und haben daher zusammen mit dem Sternekoch Frank Buchholz und der Ernährungswissenschaftlerin Franca Mangiameli einige überraschende Strategien und Tricks zur Rettung Ihrer Lieblingsgerichte entwickelt. Zwar wird so aus einer Kalorienbombe noch kein Diät-Gericht, aber entschärfen kann man sie: weniger fett, weniger süß, trotzdem richtig lecker. Und darum ab und zu guten Gewissens genießbar. Was es bei mir heute Abend zu essen gibt, ahnen Sie vermutlich. Aber natürlich in der Men's-Health-Version: selbst gemachte Spätzle ohne Eier-Overkill, mit Mozzarella statt Bergkäse (spart immerhin 1/3 der Käse-Kalorien) und mit Zwiebeln aus der Anti-Haft-Pfanne.

Und was meinen Sie?
Essen wir Deutschen generell zu ungesund? Und sind
Light-Produkte für Sie wirklich eine echte Alternative,
auch in Sachen Geschmack?

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