Ernährungslexikon: Eiscreme für Siegertypen

Wie gesund Eis ist, hängt von der Sorte ab
Wie gesund Eis ist, hängt von der Sorte ab

Die richtige Auswahl ist für Ihren Erfolg entscheidend

Eis ist Genuss – und es ist gesund. Wie gesund, hängt von der Sorte ab. Jedes Milchspeiseeis enthält Eiweißverbindungen, die das Immunsystem stimulieren und eine Verklumpung der Blutkörperchen verhindern. "Doch jede Sorte hat außerdem individuelle Stärken", sagt Uwe Schröder vom Institut für Sporternährung in Bad Nauheim. Die Auswahl beim Eis kann also auch über Sieg oder Niederlage entscheiden.

Vanille gegen freie Radikale
Vanillinsäure und ätherische Öle wirken antioxidativ, machen im Körper entstandene Sauerstoffradikale unschädlich und verhindern so gefährliche Ablagerungen in den Blutgefäßen. "Das ist für Sportler sehr wichtig", erklärt der Experte, "denn durch den höheren Sauerstoffumsatz bei körperlicher Aktivität werden auch vermehrt Radikale gebildet."

Schokolade für mehr Power
Bringt neue Power für ausgepumpte Sportler: Kakao enthält anregendes Koffein und Theobromin sowie größere Mengen der Aktiv-Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Eisen.

Erdbeer für schnelle Regenaration
Sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zusammen mit der Phenolsäure unterstützen sie das Immunsystem, halten Entzündungsprozesse in Schach. Alles Eigenschaften, die die Regenerationszeit verkürzen.

Nuss contra Cholesterin
Nüsse enthalten unter anderem Polyphenole und Phytosterine – die wirken sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus. Das Immunsystem wird durch das günstige Verhältnis der Fettsäuren zueinander gestärkt. Außerdem steckt Vitamin E unter der Schale, einer der wichtigsten Radikal-Fänger.

Pistazie senken Blutfettwerte
Die Extra-Portion einfach ungesättigter Fettsäuren hält die Blutfettwerte in Schach. Ist der Cholesterinspiegel im Lot, werden die Gefäße nicht belastet, und das Herz kann seine volle Leistung bringen.

Cappuccino gegen Krebs
Das Kaffee-Eis bringt schlappe Sportler zurück in die Spur. Außerdem: Chlorogensäure und Trigonellin verringern das Krebsrisiko, die natürliche Kaffeesäure schützt vor zu hohen LDL-Cholesterinwerten.

Karamel bringt Energie
Fitness-Formel: Reichlich Kohlenhydrate + Aminosäure Tryptophan = Leistungssteigerung + mentale Energie.

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