Food-Mythen: Pilze nochmal aufwärmen?

Frage: Darf ich Pilzgerichte noch mal aufwärmen?
S. R., per E-Mail
Vorsicht bei Pilzen!
Pilze keinesfalls länger als einen Tag aufbewahren

Unsere Antwort:

„Die Regel, dass man Pilze nicht wieder aufwärmen darf, stammt noch aus einer Zeit, als es noch nicht möglich war, sie kühl zu lagern“, erklärt Carsten Dorhs von der Kochschule La Cucina in Remagen. Pilze sollten Sie nach der Zubereitung sofort herunterkühlen, am besten im Kühlschrank. Das Essen jedoch keinesfalls länger als einen Tag aufbewahren.

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