Aroma verbessern: Rotwein einen Tag vorher öffnen?

Frage: Stimmt es eigentlich, dass man alte Rotweine am besten schon einen Tag vor dem Servieren öffnen soll?
Gregor Teichmann, Aachen
Rotwein einen Tag vorher öffnen?
Rotwein am besten 3 bis 4 Stunden vor dem Servieren entkorken

Unsere Antwort:

Beinahe. Entkorken Sie eine Flasche 3 bis 4 Stunden vorher. Das reicht, um bei Zimmertemperatur an Aroma zu gewinnen.

Achtung: Bei Weißweinen führt das vorzeitige Öffnen zu unangenehmen Aromaveränderungen!

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