Damit Muskeln reagieren: Weiße Bohnen

Nicht so hübsch, aber so wertvoll wie Diamanten — und unter Hülsenfrüchten und Getreiden Spitzenlieferant für Kalium

Mit einer einzigen Portion (75 Gramm) bekommen Männer schon die Hälfte ihres Tagesbedarfs dieses Minerals, das unter anderem für die Übertragung von Nervenreizen auf die Muskeln notwendig ist. Außerdem reguliert es den Druck innerhalb der Zellen. "Kalium geht während der Belastung aus den Zellen in den Blutkreislauf über und zum Teil über den Schweiß verloren", erläutert Uwe Schröder. "Ein schneller Ersatz mit kaliumhaltigen Sportgetränken kann jedoch zu Herzrhythmusstörungen führen. Langsamer Nachschub über die Ernährung ist günstiger."

Zubereitung: Weiße Bohnen in vierfacher Menge Wasser 12 Stunden einweichen, 90 Minuten kochen. Bei Dosenware nicht nötig.

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