Abfüllmethode: Wie schenkt man Bier richtig ein?

Frage: Beim Einschenken läuft mir das Glas öfter mal über. Wie schenkt man Bier richtig ein, damit nichts daneben geht?
Urs L., Zürich
Beim Biereinschenken macht Übung den Meister
Wie Sie ein Bier einschenken, hängt von der Sorte ab

Unsere Antwort:

Übung macht den Meister! Wichtig: Je nach Biersorte variiert die Schanktechnik etwas. Geht es um Pils, halten Sie das Glas in einem Winkel von 45 Grad. Wegen des höheren Kohlensäuregehalts und der damit verbundenen stärkeren Schaumbildung sollte ein Weizenglas in einem Winkel von 60 Grad befüllt werden. Je nach Füllstand müssen Sie Glas und Flasche dann immer weiter aufrichten bis zum 0-Grad-Winkel.

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