Wissenschaftler der amerikanischen Universitäten Cornell und Harvard haben eine Ernährungs-Pyramide für Vegetarier entwickelt. Sie entspricht einer ovo-lacto-vegetabilen Ernährung, das heißt: Eier und Milchprodukte sind Bestandteile des Essens, nicht aber Fisch.
Die Pyramide ist aber auch noch für Veganer nutzbar, die keinerlei tierische Produkte essen. Anders als bei der herkömmlichen Pyramide ist auch das ausreichende Trinken mit aufgenommen worden – es wird auch von bewussten Essern häufig vernachlässigt, ist aber für die Gesundheit unverzichtbar.
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