Sieger-TafelErnährungspläne der Spitzensportler

Fussball, Tim Borowski, 24 Jahre, Werder Bremen:
Deutscher Meister und Pokalsieger, zweifacher Nationalspieler – mit 24 Jahren ist Tim Borowski schon ganz oben. Dank zweier Treffer im Endspiel gegen Alemannia Aachen wurde Werder Bremens offensiver Mittelfeldmann zum Pokalhelden.

Trainingslager: Vorbereitung im Sommer
7.00 Uhr Wecken, 1 Glas stilles Wasser
7.15 Uhr Laufeinheit (45 min)
8.30 Uhr Frühstück: 1 Glas O-Saft, 1 Tasse Kaffee, 1 bis 2 Brötchen mit süßem Aufstrich, 1 Schüssel Müsli
Bewertung durch Günther Wagner vom Institut für Sporternährung in Bad Nauheim: „Sehr gut.“
10.30 Uhr Trainingseinheit, Zwischendurch Wasser, Apfelschorle, Energy-Drinks
Wagner: „Zugreifen!“
13.00 Uhr Mittagessen: Büfett mit Nudeln, Kartoffeln, Reis, Geflügel, Fisch, Salat
Wagner: „Ein Büfett ermöglicht die Kombi von Kohlenhydraten und Eiweiß. Auch Gemüse essen!“
13.30 Uhr Mittagsruhe
16.30 Uhr Zwischenmahlzeit: 1 Kaffee, trockener Kuchen
Wagner: „Nicht schlecht.“
17.00 Uhr 2. Training
19.00 Uhr Abendessen: Büfett wie beim Mittagessen
Wagner: „Bitte mit Gemüse!“
20.00 Uhr Ruhezeit im Hotel: etwas Schokolade
Fazit Wagner: „Zwischenmahlzeiten werden nicht ausreichend genutzt. 5 statt 3 Mahlzeiten sind im Sport besser, das erhöht die Bio-Verfügbarkeit der Vitamine und Mineralstoffe. Die Kontrolle der Trinkmenge per Hydratationstest oder über die Bestimmung des Schweißverlustes wäre gut.“

Spieltag – Bundesliga
8.30 Uhr Wecken
9.00 Uhr Frühstück: 1 Tasse Kaffee, 1 Schale Müsli oder Obstsalat
Wagner: „Was bei diesem Frühstück fehlt, sind Kohlenhydrate, etwa durch Müsli und Obstsalat, nicht oder. Geeignet sind darüber hinaus Brötchen oder Brote mit süßem Belag sowie Fruchtsaft und Mineralwasser mit mehr als 100 Milligramm Magnesium und 200 Milligramm Calcium pro Liter.“
10.00 Uhr Spaziergang
11.30 Uhr Mittagessen: Spaghetti Bolognese, mit Tomatensoße oder nur mit Olivenöl und Parmesan, dazu ein kleiner gemischter Salat und stilles Wasser
Wagner: „Bolognese okay, aber nicht täglich, denn sie ist oft fett.“
Borowski: „Olivenöl soll gut für die Muskulatur sein.“
Wagner: „Stimmt, es sollte aber nur in Maßen genossen werden und nicht unmittelbar vorm Spiel. Am besten mineralstoffreiches Wasser trinken – beispielsweise Gerolsteiner oder Rosbacher.“
12.00 bis 13.20 Uhr Mittagsruhe
13.30 Uhr Zwischenmahlzeit: 1 Tasse Kaffee, 1 Glas Wasser
Borowski: „Dazu wird trockener Kuchen angeboten. Ich esse aber zu diesem Zeitpunkt nichts mehr.“
Wagner: „In Ordnung, wenn die Mittagsmahlzeit stimmt. Andernfalls könnte ein Sportriegel, ein Sportgetränk mit Kohlenhydraten oder eine Banane sinnvoll sein.“
15.30 Uhr Spiel
18.00 Uhr Abendessen: Nach Heimspielen: Büfett mit Nudeln und Salat; auswärts: Lunchpakete mit Brot und Obst
Wagner: „Sehr gut, wenn das Brot dick und der Belag dünn ausfällt. Insgesamt ist Borowskis Ernährung akzeptabel, aber es fehlt ein integrierter Trinkplan.“