Tipp vom Küchenchef: Shirataki-Nudeln mit gebratenem Schweinefleisch

Zutaten:

• Rapsöl
• 1 Zehe Knoblauch, gehackt
• 1 EL Ingwer, gehackt
• ¼ Becher Sojasoße
• ¼ Becher frischer Limettensaft
• ¼ Becher brauner Zucker
• 1 Kopf Pak Choi (asiatisches Blattgemüse, zu deutsch Senfkohl oder Blätterkohl) waschen, trocknen und klein schneiden
• 1 Bund Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Grüne und weiße Bestandteile voneinander trennen
• 1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
• 500 Gramm Schweinehack, kräftig anbraten
• 2 Tassen (Fettuccine)-Shirataki-Bratnudeln, gründlich abwaschen (etwa drei Mal), kurz abschütteln/abtrocknen
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Rapsöl in die Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer mit einer Prise Salz und Pfeffer etwa 3 Minuten darin anbraten, bis der Knoblauch weich wird.
2. Limettensaft, Sojasoße und den brauen Zucker dazu geben. Das Ganze langsam um etwa ein Drittel einkochen (8 bis 10 Minuten), bis die Soße sirupartig wird. Um zu schauen, wann es soweit ist, einen Klecks auf einem kalten Teller tropfen lassen und diesen kippen. Wenn sich der Klecks abgesehen von wenigen Tropfen hält, dann ist die Soße fertig!
3. 2 EL Öl in einem Wok stark erhitzen (wenn Sie keinen Wok haben, können sie auch eine Pfanne benutzen). Wenn das Öl anfängt zu schimmern Bok Choi, weiße Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und bei starker Hitze und Rühren angaren (zirka 1 Minute). Schweinefleisch, Nudeln, Knoblauch, Ingwer und die eingedickte Sojasoße hinzufügen und mit den Bratnudeln durchmischen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Zum Schluss das Ganze mit den grünen Frühlingszwiebeln dekorieren Fertig!

Pro Portion: 461 Kalorien; 35 Gramm Eiweiß, 27 Gramm Kohlenhydrate, 25 Gramm Fett, 7 Gramm Ballaststoffe