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Pilze nochmal aufwärmen: Vorsicht bei Pilzen!

Food-Mythen Pilze nochmal aufwärmen?

„Die Regel, dass man Pilze nicht wieder aufwärmen darf, stammt noch aus einer Zeit, als es noch nicht möglich war, sie kühl zu lagern“, erklärt Carsten Dorhs von der Kochschule La Cucina in Re... mehr...

Vitamine: Wie bleiben die Vitamine erhalten?

Nährstoffe schützen Wie bleiben Vitamine erhalten?

Garen und Dünsten mit nur wenig Wasser sind besonders nährstoffschonend, Braten und Backen dagegen sind die für Vitamine schädlichsten Zubereitungsarten. "Je geringer die Temperatur, desto mehr ... mehr...

Bier einschenken: Wie schenkt man Bier richtig ein?

Abfüllmethode Wie schenkt man Bier richtig ein?

Übung macht den Meister! Wichtig: Je nach Biersorte variiert die Schanktechnik etwas. Geht es um Pils, halten Sie das Glas in einem Winkel von 45 Grad. Wegen des höheren Kohlensäuregehalts und der ... mehr...

Zucker in Vollkornbrot: Zuckerrübensirup im Vollkornbrot?

Vollkornbrot Zuckerrübensirup im Vollkornbrot?

Der Sirup rundet den Sauerteiggeschmack von roggenhaltigem Brot ab. "Zudem fördert er beim Backen das Bräunen und hält das Brot länger frisch", erklärt Bernd Kütscher von der Akademie Deutsches ... mehr...

Fisch einfrieren: Fisch bleibt im Gefrierschrank länger frisch

Einfrieren Frischen Fisch einfrieren?

Einfrieren ist die beste Methode, um frischen Fisch haltbar zu machen. Aber: Der Fisch sollte nicht älter als einen Tag sein. Am besten geschützt ist er, wenn er zusätzlich mit einer dünnen Eissch... mehr...

Rotwein: Wein schützt vor Sonnenbrand

Rotwein servieren Rotwein einen Tag früher öffen?

"Ein schwerer, alkoholreicher Rotwein kann durch eine Oxydation (Kontakt mit dem Sauerstoff in der Luft) an Aroma gewinnen", erklärt Günter Neitzer, Wein-Experte und Buchautor (Die perfekte Weinprob... mehr...

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Steak, Würste & Co Der Grill-Guide

Jetzt wird nicht mehr lang gefackelt! Diese Rezepte, Tools & Tipps machen Sie zum König am Grill mehr...

Jetzt wird nicht mehr lang gefackelt! Diese Produkttests, Rezepte, Tools & Tipps machen Sie zum König am Rost

Grill-Rezepte für Fortgeschrittene Grill-Videos für BBQ-Profis

Wie Sie Fleisch – ob Rind, Lamm, Schwein oder Geflügel – richtig lecker auf dem Grill zubereiten, zeigen Ihnen die BBQ-Brothers mehr...

Wir testen für Sie: Grills & Tools

BBQ-Wissen im Video Grills & Tools im Test

Die BBQ-Brothers haben verschiedene Grills, Thermometer, Messer sowie Salz & Pfeffermühlen auf ihre Tauglichkeit in der Praxis geprüft   mehr...

Männer sind Ernährungs-Muffel

Das ultimative Männeressen Der Men's Health Steak-Guide

Deutsche Grillmeister verraten Ihnen, wie Sie Ihr Steak richtig braten und welche Stücke vom Rind Ihrem Gaumen munden werden mehr...

Die BBQ Brothers testen Stadtparkgrills

Mobil grillen Fluchttaugliche Stadtparkgrills im Test

Gillen ist in den meisten Stadtparks verboten. Mit diesen beiden Grills können Sie gut grillen und wenn nötig schnell flüchten mehr...

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Anis und Kurkuma sind keine indisches Brüderpaar, sondern Gewürze. Was Sie wo reinmachen! mehr...

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Alternativen zu Salz?

Jan Focke, München

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Jeder weiß wie es geht, aber kaum einer schafft es. Um abzunehmen müssen Sie eigentlich überhaupt nichts tun – vor allem nichts essen

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