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Tiefkühlkost: So bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch

02.10.2006 , Autor:Peter M. Schneider
© MensHealth.de

Wie lange Sie welches Nahrungsmittel einfrieren können, verraten wir Ihnen hier

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Einfrieren: Immer cool bleiben
Übernehmen Sie lieber selbst die Verantwortung über Ihre Tiefkühlkost © iStockphoto
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Hier erfahren Sie im Auszug, wie und wie lange Sie Lebensmitteln einfrieren können. Die Broschüre "Tiefkühlkost - Einfrieren von A bis Z" (1998) mit einer umfassenden Liste erhalten Sie beim Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (aid) für 3,50 Euro.

FLEISCH

Bratwurst
Gefriereignung befriedigend
Verarbeitungshinweise rohe Bratwurst vor dem Einfrieren überbrühen, in Portionen verpacken, Folie dazwischenlegen
Lagerdauer in Monaten 1-2
Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) 4-6
Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) 1
Zubereitungshinweise an- oder aufgetaut zubereiten; eventuell abtrocknen, dann ins heiße Fett legen oder grillen
Hackfleisch
Gefriereignung gut
Verarbeitungshinweise nur sehr frisch einfrieren; kleine, flache Portionen (max. 500g) abpacken
Lagerdauer in Monaten 1-3 (mager); 1 (fett)
Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) 4-6 (antauen
Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) 2-3 (antauen)
Zubereitungshinweise sobald wie möglich wie üblich weiterverarbeiten; gut durchbraten, durchgrillen, oder durchkochen
Kotlett (Schitzel)
Gefriereignung gut
Verarbeitungshinweise Folie zwischen die Stücke legen
Lagerdauer in Monaten 2-4 (6-8)
Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) 6-8
Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) 2-3
Zubereitungshinweise unaufgetaut oder angetaut wie üblich zubreiten
Leber
Gefriereignung gut
Verarbeitungshinweise nur püriert geeignet, ganze Leber zerfällt leicht
Lagerdauer in Monaten 3
Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) 1-2
Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) 1-2
Zubereitungshinweise sobald wie möglich wie üblich weiterverarbeiten zu Fleischteig, Klößen
Hähnchen
Gefriereignung gut
Verarbeitungshinweise ausnehmen, küchenfertig dressieren; Innereien extra verpacken und beilegen
Lagerdauer in Monaten 8-10
Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) 8-12
Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) vermeiden
Zubereitungshinweise ohne Verpackung abgedeckt auftauen lassen, Auftauflüssigkeit nicht verwenden! Salmonellengefahr! Wie üblich zubereiten

Quelle: aid

 

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