Schlankmacher: Die kalorienärmsten Gemüsesorten

100 Gramm der Rübe enthalten 35 kcal

Schon gewusst? Die Wurzelknollen werden auch Kohlrüben genannt. Zur Zubereitung werden Steckrüben in der Regel geschält, in dicke Stifte oder Würfel geschnitten, mit Fett und Flüssigkeit gedünstet und nach Rezept weiterverarbeitet. Die Rüben haben die gute Eigenschaft, fast jeden Geschmack anzunehmen.

32,5 kcal stecken in 100 Gramm grünen Bohnen

Übrigens:Die Samen der Bohnen haben einen hohen Proteingehalt. Die Kohlenhydrate der Bohne werden von Darmbakterien abgebaut und verursachen dadurch Blähungen. Manche Gewürze wie z.B. Fenchel, Anis, Kreuzkümmel und Kümmel können dies vermindern.

100 Gramm Karotten enthalten rund 26 kcal

Wussten sie? Karotten werden als Rohkost oder als gekochtes oder geschmortes Gemüse gereicht. Weiter werden sie zu Eintöpfen und Suppen verarbeitet und sind Bestandteil von Suppengrün. Um die Verfügbarkeit der fettlöslichen Inhaltsstoffe zu erhöhen, sollten sie als Rohkost zerkleinert und generell mit etwas Fett zubereitet werden.

100 Gramm Broccoli enthalten 25 kcal

Übrigens: Broccoli ist besonders reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und besonders Vitamin C und Provitamin A. Außerdem kann man Broccoli sowohl roh als auch gegart genießen.

In 100 Gramm Paprika stecken rund 20 kcal

Schon gewusst? Der Paprikageschmack ist zum größten Teil auf ein ätherisches Öl zurückzuführen. Paprika ist reich an Vitamin C.

17,5 kcal sind in 100 Gramm Tomaten enthalten

Tipp: Der in der Tomate enthaltene Farbstoff Lycopin soll die Abwehr stärken, da er antioxidativ wirkt und damit auch das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken soll. Achtung: Das Kraut, der Stielansatz, und der grüne Teil der Frucht sind mäßig giftig.

100 Gramm Spinat enthalten rund 15 kcal

Wussten Sie? Spinat hat einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Eiweiß. Außerdem besitzt er innerhalb der Gemüsearten den höchsten Gehalt an Eisen.

Schlanke 13 kcal stecken in 100 Gramm Gurke

Übrigens: Die Salatgurken werden frisch vorwiegend als Salat verzehrt. Sie stammen überwiegend aus Treibhäusern. In Indien werden sie auch in Currys und Chutneys verwendet.

100 Gramm Radieschen enthalten 12,5 kcal

Tipp: Ein Trick um Radieschen lange frisch zu halten ist folgender: Die Blätter oberhalb des Ansatzes abschneiden, so dass noch ungefähr fingerbreit grüne Stängel aus den Radieschen ragen. Dann die Radieschen in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das ganze nicht luftdicht verschließen und das Tuch immer schön feucht halten. Je nach Temperatur im Kühlschrank halten sich so die Radieschen viele Tage.

In 100 Gramm Rhabarber stecken nur 12 kcal

Schon gewusst? Rhabarber wird zumeist wie Obst (z. B. in Form von Kompott oder als Rhabarberkuchen und auch als Saft und Nektar) zubereitet. Da aber nicht der Fruchtstand, sondern die Stängel gegessen werden, gehört er eigentlich zum Gemüse.