Gesünder essen Fallen am Frühstücksbüfett

Haben Sie es wirklich nötig sich vollzufressen als gäbe es kein Morgen? Das macht nicht nur fett, Sie werden sich danach auch unwohl fühlen. Sie essen nicht mehr als zu Hause auch? Sehr gut!

Übrigens: Wer frühstückt, ist schlanker - und leidet nur halb so oft an Übergewicht und Diabetes.

Den Joghurt übers Obst gekippt und dann doch als Erstes ein Brötchen gegessen? Blöd. Denn viele Früchte, beispielsweise Kiwi und Ananas, enthalten Enzyme, die Milchproteine spalten und für bitteren Geschmack sorgen. Also: Die Früchte erst direkt vor dem Essen mit Joghurt mischen, nicht lange stehen lassen.

Übrigens: Statt den schwer definierbaren Joghurt (Fettgehalt? Frische?) aus großen Schalen nehmen Sie lieber abgepackten - da können Sie sehen, was drinsteckt.

Schon 40 Gramm Müsli (so viel passt in eine kleine Kaffeetasse) haben mindestens 130 Kalorien. Die Milch bringt noch mal soviele Kalorien.

Einen an der Waffel haben Sie, wenn Sie an der Selbstback-Station Teig aus einer Schüssel nehmen, die aufgefüllt statt ausgetauscht wird. Salmonellen-Alarm herrscht auch bei schlechter Kühlung.

Wenn Sie weiche Eier bevorzugen, sollten Sie diese immer separat bestellen. Denn bei vorgekochten und warm gehaltenen Exemplaren gerinnt das Eigelb durch die Eigentemperatur relativ schnell – und wird hart.

Wenn Sie nach Ihrem Frühstück schnell Energie für sportliche Leistungen brauchen, sollten Sie etwas leicht Verdauliches wählen, zum Beispiel Weißbrot oder Brötchen mit Marmelade oder Honig.

Übrigens: Lockt der Nachschlag, warten Sie am besten zehn Minuten. Dann wissen Sie, ob Sie wirklich noch Hunger haben.

Wenn Fisch nicht in großer Menge das Büfett bevölkert, dann ist das ein gutes Zeichen, solange immer wieder frisch nachgelegt wird. Wenn der Fisch in der Wärme herumsteht, vermehren sich Keime rasant.

Wählen Sie gewachsenes Fleisch statt undurchsichtige Resteverwertung, wie es bei mancher Wurst der Fall ist. Zudem ist Schinken vergleichsweise kalorienarm. Machen Sie den Vorteil nicht durch röllchenweises Belegen wieder kaputt.

Übrigens: Durchwachsener Speck hat dreimal so viele Kalorien wie gekochter Schinken.

Nach proteinreichem Frühstück nimmt man im Laufe des Tages viel weniger Kalorien zu sich als nach einem Müsli-Frühstück mit gleicher Kalorienzahl

Übrigens: Meist wird Rührei vorbereitet und warm gehalten. Kommt häufig Nachschub, kein Thema. Wenn nicht, lieber nach einem Omelett oder Spiegelei fragen (hat den gleichen Schlank-Effekt). Mit etwas Glück wird es ohne Aufpreis frisch zubereitet.

Käsescheiben sind eine gute Wahl, denn meist sind diese sehr dünn geschnitten – das ist figurfreundlich. Wer sich mit dem Käsemesser selbst etwas abschneiden muss, lädt oft zu viel auf den Teller.

Je kühler die Butter, desto härter und schwieriger ist es, sie aufs Brötchen zu streichen. Die Fettschicht droht dicker zu werden, als Ihrer Figur gut tut.

Warum nicht Butter aus Erdnüssen nehmen? Greifen Sie zu, denn dieses Fett enthält jede Menge Proteine, Vitamine, Mineralien und wertvolle Nuss-Fettsäuren, die einem Herzinfarkt vorbeugen.

Fertig zubereiteter Obstsalat ist die schlechtere, weil vitaminärmere Obst-Alternative (selbst wenn er nicht aus der Dose kommt. Besser: ganze Früchte selber zu einem Fruchtsalat schnibbeln

Super lecker, aber das Croissant hat 15-mal mehr Fett als ein Brötchen – und doppelt so viele Kalorien. Und es macht dabei auch noch weniger satt.