Für die einen unverzichtbar, die anderen werfen sofort das Besteck beiseite. Wir fachen die Diskussion um feurige Zutaten und Gerichte neu an, denn scharfes Essen ist nicht nur Geschmackssache: Chilis & Co sind gesund und machen glücklich.
Chilischoten enthalten Vitamin C. Frisch zubereitet, versorgen sie Ihren Körper mit doppelt so viel davon wie eine vergleichbare Menge Zitronen.
Der Grund, warum Chilischoten so scharf sind, liegt aber in einer anderen Substanz: Capsaicin. Capsaicin wird von Nervenenden verarbeitet, die eigentlich für Wärmereize zuständig sind. Deswegen kommt einem scharfes Essen niemals richtig kalt vor.
Wie eine österreichische Studie mittlerweile herausfand, machen Chilis jedoch nicht nur gesund: ähnlich wie bei Schmerzimpulsen regt Schärfe im Mund die Ausschüttung von Endorphinen an. Und die machen bekanntlich glücklich.
In unserem Special haben wir Fakten rund um Chilis zusammen getragen, stellen Ihnen außerdem die Schärfe-Rangliste der bekanntesten Sorten vor.
Sie müssen die feurigen Schoten nun nicht pur verschlingen, um an den wertvollen Inhalt zu kommen. Wir haben uns an einen Profi-Koch gewandt und ihm das Rezept für ein scharfes Menü entlockt.
0 Kommentare
Kommentar schreiben