BBQBBQ für Profis

BBQ für Profis

BBQ ist eine ernste, für manche fast staatstragende Angelegenheit. US-Amerikaner aus den Südstaaten lieben ihr BBQ so sehr, dass der Soziologe John Shelton Reed ernsthaft  vorschlug, die Motive der Südstaaten-Flaggen durch ein tanzendes Schwein mit Messer und Gabel zu ersetzen. Auch in Deutschland ist BBQ populär. Wer selbst seinen Mann am Grill stehen will, kann zum Beispiel an der Deutschen Grillmeisterschaft beweisen, wo das Steak-Messer hängt und wenn Sie generell ein experimentierfreudiger Griller sind, sollten Sie mal einem südafrikanischen "Braai" beiwohnen. Da kommen scharfe Würstchen und Snoek auf den Grill, ein zwei Meter langer Fisch, der portionsweise für Südafrikaner zur BBQ Krönung wird.

Worauf Sie beim BBQ achten sollten: Ein Steak auf den Grill zu schmeißen kann jeder? Ja, aber nur wenn er keine besonderen Ansprüche beim BBQ hegt. Beispielsweise hat jede BBQ-Speise ihre eigene, optimale Gar-Temperatur. Für Für Steaks und Grillfleisch liegt die beispielsweise bei 250 Grad. So schließen sich die Poren des Fleisches und Nährstoffe gehen nicht verloren.