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TiefkühlkostSo bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch
02.10.2006
, Autor:Peter M. Schneider
© MensHealth.de
Wie lange Sie welches Nahrungsmittel einfrieren können, verraten wir Ihnen hier
Übernehmen Sie lieber selbst die Verantwortung über Ihre Tiefkühlkost © iStockphoto
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Hier erfahren Sie im Auszug, wie und wie lange Sie Lebensmitteln einfrieren können. Die Broschüre "Tiefkühlkost - Einfrieren von A bis Z" (1998) mit einer umfassenden Liste erhalten Sie beim Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (aid) für 3,50 Euro.
FLEISCH
| Bratwurst |  |
| Gefriereignung | befriedigend |
| Verarbeitungshinweise | rohe Bratwurst vor dem Einfrieren überbrühen, in Portionen verpacken, Folie dazwischenlegen |
| Lagerdauer in Monaten | 1-2 |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) | 4-6 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) | 1 |
| Zubereitungshinweise | an- oder aufgetaut zubereiten; eventuell abtrocknen, dann ins heiße Fett legen oder grillen |
| Hackfleisch | |
| Gefriereignung | gut |
| Verarbeitungshinweise | nur sehr frisch einfrieren; kleine, flache Portionen (max. 500g) abpacken |
| Lagerdauer in Monaten | 1-3 (mager); 1 (fett) |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) | 4-6 (antauen |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) | 2-3 (antauen) |
| Zubereitungshinweise | sobald wie möglich wie üblich weiterverarbeiten; gut durchbraten, durchgrillen, oder durchkochen |
| Kotlett (Schitzel) | |
| Gefriereignung | gut |
| Verarbeitungshinweise | Folie zwischen die Stücke legen |
| Lagerdauer in Monaten | 2-4 (6-8) |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) | 6-8 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) | 2-3 |
| Zubereitungshinweise | unaufgetaut oder angetaut wie üblich zubreiten |
| Leber | |
| Gefriereignung | gut |
| Verarbeitungshinweise | nur püriert geeignet, ganze Leber zerfällt leicht |
| Lagerdauer in Monaten | 3 |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) | 1-2 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) | 1-2 |
| Zubereitungshinweise | sobald wie möglich wie üblich weiterverarbeiten zu Fleischteig, Klößen |
| Hähnchen | |
| Gefriereignung | gut |
| Verarbeitungshinweise | ausnehmen, küchenfertig dressieren; Innereien extra verpacken und beilegen |
| Lagerdauer in Monaten | 8-10 |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) | 8-12 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) | vermeiden |
| Zubereitungshinweise | ohne Verpackung abgedeckt auftauen lassen, Auftauflüssigkeit nicht verwenden! Salmonellengefahr! Wie üblich zubereiten |
Quelle: aid
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