Hier erfahren Sie im Auszug, wie und wie lange Sie Lebensmitteln einfrieren können. Die Broschüre "Tiefkühlkost - Einfrieren von A bis Z" (1998) mit einer umfassenden Liste erhalten Sie beim Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (aid) für 3,50 Euro.
FLEISCH
| Bratwurst |
 |
| Gefriereignung |
befriedigend |
| Verarbeitungshinweise |
rohe Bratwurst vor dem Einfrieren überbrühen, in Portionen verpacken, Folie dazwischenlegen |
| Lagerdauer in Monaten |
1-2 |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) |
4-6 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) |
1 |
| Zubereitungshinweise |
an- oder aufgetaut zubereiten; eventuell abtrocknen, dann ins heiße Fett legen oder grillen |
| Hackfleisch |
|
| Gefriereignung |
gut |
| Verarbeitungshinweise |
nur sehr frisch einfrieren; kleine, flache Portionen (max. 500g) abpacken |
| Lagerdauer in Monaten |
1-3 (mager); 1 (fett) |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) |
4-6 (antauen |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) |
2-3 (antauen) |
| Zubereitungshinweise |
sobald wie möglich wie üblich weiterverarbeiten; gut durchbraten, durchgrillen, oder durchkochen |
| Kotlett (Schitzel) |
|
| Gefriereignung |
gut |
| Verarbeitungshinweise |
Folie zwischen die Stücke legen |
| Lagerdauer in Monaten |
2-4 (6-8) |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) |
6-8 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) |
2-3 |
| Zubereitungshinweise |
unaufgetaut oder angetaut wie üblich zubreiten |
| Leber |
|
| Gefriereignung |
gut |
| Verarbeitungshinweise |
nur püriert geeignet, ganze Leber zerfällt leicht |
| Lagerdauer in Monaten |
3 |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) |
1-2 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) |
1-2 |
| Zubereitungshinweise |
sobald wie möglich wie üblich weiterverarbeiten zu Fleischteig, Klößen |
| Hähnchen |
|
| Gefriereignung |
gut |
| Verarbeitungshinweise |
ausnehmen, küchenfertig dressieren; Innereien extra verpacken und beilegen |
| Lagerdauer in Monaten |
8-10 |
| Auftauzeit in Stunden (Kühlgerät +1°C bis +5°C) |
8-12 |
| Auftauzeit in Stunden (Raumtemperatur +20°C) |
vermeiden |
| Zubereitungshinweise |
ohne Verpackung abgedeckt auftauen lassen, Auftauflüssigkeit nicht verwenden! Salmonellengefahr! Wie üblich zubereiten |
Quelle: aid
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