Nahrungsergänzung Was Sie über Proteine wissen sollten

Proteine sind das universelle Baumaterial des menschlichen Körpers. Aus ihnen ist zu einem hohen Anteil menschliches Gewebe wie Muskeln, Gehirnzellen, Knochen, innere Organe und Körperflüssigkeiten konstruiert. Gut, dass reichlich Proteine, zu Deutsch: Eiweiße, in Nahrungsmitteln enthalten sind. Normalerweise ist es kein Problem, den Bedarf des Organismus zu decken. Allerdings profitieren gerade Sportler von einer höheren Dosierung. Wie Sie erfahren, ob Sie auch zusätzliche Eiweißquellen anzapfen sollten, erfahren Sie hier.

Woran erkenne ich, dass meine Eiweißzufuhr nicht ausreicht?
Da hilft nur rechnen. Addieren Sie den Eiweißanteil aller Speisen, die Sie täglich essen. Die genauen Werte entnehmen Sie Nährwerttabellen aus dem Buchhandel. Eine grobe Kalkulation genügt. Konzentrieren Sie sich auf die Werte der eiweißreichen Lebensmittel (Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Soja, Eier und Hülsenfrüchte). Liegt Ihr Gesamtwert unter 0,8 Gramm pro Kilo Körpergewicht, reicht Ihre Proteinzufuhr nicht aus.

In welchen Fällen sind Eiweißpräparate sinnvoll?
"Insbesondere zur Regeneration nach einer intensiven Belastung im Bereich Kraft oder Kraftausdauer sind Proteine wichtig", so Uwe Schröder, Ernährungswissenschaftler am Institut für Sporternährung in Bad Nauheim. Wie effektiv Eiweißpräparate vor und während der Belastung auf den Körper wirken, ist umstritten. "Studien deuten darauf hin, dass bei sehr langem Ausdauersport, wie zum Beispiel bei einem Marathon, Proteine die Ermüdung hinauszögern können", sagt Schröder. Beim Kraftsport helfen sie eventuell auch schon vor der Belastung.

Eine weitere spezielle Anwendungsmöglichkeit für Eiweißpräparate ist die Zufuhr in Form eines Recovery-Getränks. Diese Drinks enthalten nicht nur Proteine, sondern auch Kohlenhydrate. Sie eignen sich perfekt, um mit wiederholten Belastungen klarzukommen, zum Beispiel bei einem Fußballturnier, das sich über mehrere Tage erstreckt.

Welche Vorteile haben Proteinpräparate?
Sie stellen das Eiweiß in reinster Form zur Verfügung. Das heißt: fast ohne Beimischung von Kohlenhydraten oder Fetten. Auch unerwünschte Begleitstoffe wie Cholesterin und Purine sind nicht enthalten. Letztere stecken vor allem in der Haut und den Innereien von tierischen Lebensmitteln.

3. Sie schonen Ihre Kalorienbilanz, denn durch die gezielte Eiweißzufuhr erhält Ihr Körper das Muskelaufbaumaterial so kompatibel für ein Sixpack wie möglich.

Ein Rechenbeispiel:
Laut dem Bundeslebensmittelschlüssel liefern 100 Gramm Proteinpulver 77 Gramm Eiweiß und 357 Kalorien. Zum Vergleich: Sie müssten 11,5 Eier essen, um die gleiche Menge Eiweiß aufzunehmen, denn ein Ei liefert zirka 6,7 Gramm Proteine. Mit 11,5 Eiern landen Sie kalorienmäßig in einem astronomisch hohen Bereich – bei 930 Kalorien, fast 600 mehr als mit Proteinpulver.