Lachs: 200g Lachsfilet. Das Lachsfilet von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Pfanne erhitzen und den Lachs in etwas Oliven- oder Rapsöl von beiden Seiten knusprig anbraten.

Cous-Cous: 125g Instant Cous-Cous. 150 ml leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Das Cous-Cous ins heisse Wasser geben und die Hitzezufuhr sofort unterbrechen. Unter ständigem rühren fünf Minuten ziehen lassen (rühren verhindert ein Zusammenklumpen).

Gemüse: 1/2 Zucchini, 1/2 Aubergine, 1/2 Paprika (gelb oder rot), Frühlingszwiebeln, Sojasoße

Zubereitung: Das Gemüse unter lauwarmen Wasser abwaschen, gegebenenfalls vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. In die bereits erhitzte Pfanne, das gemischte Gemüse in etwas Oliven- oder Rapsöl leicht anbraten. Das Gemüse anschließend leicht salzen und pfeffern und mit Sojasoße ablöschen. Die Sojasoße entwickelt einen eigenen Geschmack der leicht an angebratenen Käse erinnert. Zum Ende wird das Cous-Cous zum Gemüse in die Pfanne gegeben und untergerührt.