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Kulinarische Rezepte: Leckeres für die Linie

08.09.2006 , Autor: Heike Lemberger, Oliver Bertram, Andreas Stumpf
© MensHealth.de

Köstlich essen und dabei nicht zunehmen ist möglich. Zum Beispiel mit diesen drei Rezepten
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Die leckersten Rezepte für eine schlanke Taille – von führenden Abnehmhelden empfohlen (Angaben jeweils für eine Person).

Curry-Gemüse-Wok
Zutaten

  • 300 g Zucchini
  • 1–2 Schalotten
  • Etwas Ingwer
  • 2 Teelöffel Limettencurry-Pulver
  • 200 ml Gemüsefond
  • 100 g Hüttenkäse
  • Distelöl
  • Frischer Koriander

Zubereitung
Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, dann über Dampf kurz garen. Abgießen, kalt abspülen und zur Seite stellen. Kleine Würfel von Ingwer und Schalotten in etwas Distelöl anbraten. Limettencurry drübergeben und anschließend mit Gemüsefond ablöschen. Etwas einkochen lassen, mit püriertem Hüttenkäse binden. Gemüse dazugeben, erhitzen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ganz zum Schluss frisches Koriandergrün drüberstreuen.

Marinierte Hähnchenbrustfilets
Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Esslöffel Orangensaft
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1–2 Teelöffel Baharat-Gewürzmischung
  • Leinsamenöl

Zubereitung
Den Orangensaft, das Olivenöl und die arabische Gewürzmischung zu einer Marinade verrühren. Hähnchenbrustfilets ganz oder in Streifen darin zirka eine Stunde einlegen. Anschließend abtupfen und in wenig Leinsamenöl braten. Mit Salz abschmecken.

Mango-Frischkäse-Dip
Zutaten

  • 1 große, reife Mango
  • 200 g Frischkäse (16 %)
  • 2 Teelöffel Limettensaft
  • 2 Teelöffel Akazienhonig
  • 2–3 Esslöffel Orangensaft
  • 1–2 Teelöffel arabisches Orangengewürz

Zubereitung
Als Dip für rohe Gemüsesticks oder gegrillte Hähnchenbruststreifen. Die Mango schälen, vom Stein schneiden und pürieren, gegebenenfalls durch ein Sieb streichen. Mit Frischkäse, Limetten- und Orangensaft sowie Akazienhonig verrühren. Zum Schluss mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Orangengewürz abschmecken.


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