Gemüsepaprika
Beliebteste Schote, mild und süß; rote und gelbe sind aromatischer und vitaminreicher. Perfekt als Streifen im Salat, sonst gefüllt, gegrillt, eingelegt.
Schärfe: 0 Scoville
Charleston
Gelbe Spitzpaprika, dünnwandig und sehr zart im Geschmack, kommt aus der Türkei. Am besten roh als Knabberei genießen.
Schärfe: 0 Scoville
Dolma
Eine hellgrüne, dünnwandige Gemüsepaprika aus der Türkei, mild im Geschmack. Gefüllt mit Hack, Reis und Schafskäse oder im Salat servieren.
Schärfe: 0 Scoville
Tomatenpaprika
Ungarische Paprika, dickes Fruchtfleisch, süßlich-scharf, höchster Vitamin-C-Gehalt. Mit Kräuterdip oder in einer Gazpacho (kalte, erfrischende Suppe) genießen.
Schärfe: 200 Scoville
Rote Peperoni
Ausgereifte Gewürzpaprika aus Italien, unterschiedlich scharf, meistens allerdings erträglich. Eignet sich bestens auf Pizza, in der Pastasoße oder milden Chili-Gerichten.
Schärfe: 100–500 Scoville
scharfe Grüne Peperoni
Lange, wellige Früchte aus dem Mittelmeerraum schärfer als rote Peperoni. Idealer, scharfer Pizzabelag, ansonsten lecker im Gulasch oder in der Nudelsoße.
Schärfe: 2000 Scoville
Habanero-Chili – die schärfste Schote der Welt
© iStockphotoThai-Chili
Kleine, sehr scharfe Chilis aus Thailand. Sparsam verwenden, danach nicht ins Auge fassen. Für Asia-Gerichte und feuriges Chili con Carne.
Schärfe: 50 000 Scoville
Habanero-Chili
Schärfste Chili der Welt. Um 100 g zu entschärfen, braucht man 30 000 Liter Wasser. Nichts für Anfänger, ansonsten in Chili-Soße; nie ohne Handschuhe anfassen!
Schärfe: 300 000 Scoville
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