Heft 06/2012
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Vorspeise Zitronengras-Suppe

12.10.2007 , Autor:Kirsten Thieme
© MensHealth.de

Der Auftakt zu einem scharfen Menü: Zitronengras-Kokos-Suppe mit Reiswein

Rezept Zitronengras-Suppe: Erfolgreicher Start in einen scharfen Abend
Auch mit Schürze und Kochlöffel können Sie Eindruck hinterlassen © iStockphoto
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Rezepte

Zutaten

  • 2 El Öl
  • 40 g getrocknete Garnelen, zerstoßen
  • 20 g Cur­­­rypa­­ste Panäng
  • 10 g Ingwer, 1 Li­metten­blatt, 5 Zi­­­tro­nen­gras­hal­me
  • 300 ml Reiswein, 500 ml Fischfond, 300 ml Kokosmilch, Limettensaft, Salz

Zubereitung
Suppe: Öl er­hit­zen. Garnelen, Cur­ry­pas­te, Ing­wer, Li­met­ten­blatt, Zitronengras anschwitzen. Mit Reis­wein ablöschen. Fond, Kokosmilch zugeben. Mit Limettensaft und Salz abschme­cken. Köcheln (15 Minuten), fein passieren.

Rezept Zitronengras-Suppe: Nichts anbrennen lassen

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