Gemüsereis mit Süßkartoffel, Kürbis und pochiertem Ei

Gemüsereis mit porchiertem Ei @Levi Brown
Rote Bete enthält einen sehr hohen Anteil Betain. Das steigert die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin, welches stimmungsaufhellend wirkt.

Zubereitung

  1. Reis (nach Packungs­anleitung) und Süß­kartoffel kochen.
  2. Rote Bete und Kürbis in Scheiben schneiden und dünsten.
  3. Alles in einer Schüssel anrichten.
  4. Zum Schluss das Ei pochieren und das Gericht damit toppen.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 50 g Brauner Reis, roh
  • 1/2 mittelgroße(s) Süßkartoffel(n)
  • 1 mittelgroße(s) Rote Bete (aus dem Glas)
  • 100 g Kürbis(se) (Butternut)
  • 1 mittelgroße(s) Ei(er)

Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 537
  • Eiweiß 19 g
  • Kohlenhydrate 95 g
  • Fett 9 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.





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