Name: Protein-Bowl mit Hähnchen und Quinoa
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Quinoa; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Rapsöl; 2 Filet(s) Hähnchenbrust; 0.25 mittelgroße(s) Salatgurke(n); 150 g Cherrytomate(n); 1 mittelgroße(s) Paprika; 0.5 mittelgroße(s) rote Zwiebel(n); 1 TL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 EL Petersilie

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Elena Veselova / Shutterstock.com

Protein-Bowl mit Hähnchen und Quinoa

Ein proteinreicher Quick-Lunch, der sich auch perfekt fürs Meal Prepping eignet

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

20 Minuten
30 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

100 g Quinoa
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Rapsöl
2 Filet(s) Hähnchenbrust
0,25 mittelgroße(s) Salatgurke(n)
150 g Cherrytomate(n)
1 mittelgroße(s) Paprika
0,50 mittelgroße(s) rote Zwiebel(n)
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Petersilie

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)398
Eiweiß36,81 g
Kohlenhydrate36,83 g
Fett11,84 g

Du benötigst dafür: Pfanne

Zubereitung

Quinoa gründlich unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen. Gib den Quinoa und die Gemüsebrühe in einen Topf, bis das Wasser kocht, dann Hitze reduzieren und Deckel drauf. 15 Minuten weiter köcheln und quellen lassen. Am Ende sollte das Wasser komplett aufgesogen worden sein, die Quinoakörner sind nun leicht glasig und noch ein wenig bissfest.
Während der Quinoa gart, kannst du schon das Gemüse vorbereiten: Gurken und Tomaten vierteln, Paprika würfeln, Zwiebel sehr fein würfeln.
Gemüse zum fertigen Quinoa geben und mit Öl, Gewürzen sowie einem Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Petersilie hacken und dazu geben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Kategorie: Salate

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health