30 Frühstücks-Rezepte für echte Kerle

Zwiebel und Tomate würfeln und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen.

Eier aufschlagen und darin zu Spiegeleiern braten.

Spiegeleier auf je einer Brotscheibe an­richten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gouda toppen und zum Schluss mit der frisch gehackten Kresse bestreuen.

Milch, Eier, Wasser, Salz und Pfeffer locker verquirlen.

Bacon fettfrei knusprig anbraten, dann beiseite stellen. Mozzarella in Würfel, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Butter in die Pfanne geben, und gut verteilen. Eiermasse in die Pfanne geben und etwas anbacken lassen, dann Zwiebeln und Mozzarella-Würfel oben drauf legen und bei mittlerer Hitze "mitbrutzeln" lassen.

Wenn die Eiermasse gestockt ist, Omelette wenden und auf der anderen Seite nochmals 30 Sekunden anbraten. Den knusprigen Bacon nun auf die linke Seite des Omelettes geben und die  klein geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber streuen, dann die rechte Seite umklappen, fertig.

Gib alle Zutaten für den Teig in einen Mixer bis es eine homogene Masse wird.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe und backe die Pancakes von jeder Seite für zirka 2 Minuten bis sie goldbraun sind. Tipp:  Verwende einen großen Esslöffel vom Teig pro Pancake.

Nun kannst du die Pancakes nur noch mit den Toppings deiner Wahl garnieren und sie genießen.

Tomaten vierteln, Mozzarella in Scheiben schneiden.

Eier mit der Milch verquirlen, Petersilie untermischen.

Hälfte der Butter in eine Pfanne geben und die Eiermasse darin stocken lassen.

To­maten und Mozzarella dazugeben, würzen und zugedeckt 3 bis 5 Min. weiter stocken las­sen.

Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Eiermasse hinzufügen.

Hitze reduzieren und die Eier stocken lassen.

Räucherlachs dazugeben und anschließend alles auf dem Vollkornbrot drapieren. Mit Schnittlauch toppen.

Haferflocken, Milch, Zimt und Honig unter Rühren zusammen in einem Topf erwärmen, bis es eine breige Konsistenz bekommt (geht schnell, nicht anbrennen lassen). Wenn der Brei zu dick ist, mit einem Schuss Wasser geschmeidiger machen.

Apfel schälen und grob raspeln und unter das Porridge geben, gut vermengen.

Nüsse hacken und zusammen mit den Granatapfelkernen über den fertigen Haferbrei geben.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und pressen. Die Paprikaschote waschen, von den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die Chilischote waschen, von den Kernen befreien und klein hacken.

ln einer großen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Paprikawürfel darin etwa 4 Minuten unter Rühren braten. Dann die Tomatenwürfel und die Chilischote hinzugeben, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer darüber streuen und das Ganze 2 Minuten weiterbraten.

Die Brühe angießen und alles kurz aufkochen lassen. Dann sofort die Hitze reduzieren und in etwa 10 Minuten zu einer dickflüssigen Salsa einkochen lassen.

ln der Zwischenzeit die Spiegeleier in einer zweiten Pfanne braten. Die Avocado vom Kern befreien, schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben sofort mit dem Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Zum Servieren die Salsa mit den Spiegeleiern und den Avocado-Scheiben auf zwei Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken und über die Huevos Rancheros streuen.

Pilze klein schneiden und im Rapsöl anbraten, Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.

Eier verquirlen und über das Gemüse gießen, salzen und pfeffern. Sobald sie anfangen zu stocken, den Feta hineinkrümeln.

Brot toasten und zur Frittata servieren.

Banane mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend mit dem Ei  und einer Prise Zimt verquirlen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze portionsweise kleine (!) Pancakes von beiden Seiten ausbacken. Pfanne stetig mit etwas Öl einpinseln / mit Küchentuch einfettem. Brennen schnell an! 1 Portion ergibt ca. 5 kleine Pancakes. Je kleiner die Pancakes, desto besser lassen sie sich wenden.

Vollkornbrot mit Magerquark bestreichen, Avocado in Scheiben schneiden und auf dem Brot drapieren.

Butter in einer Pfanne zerlassen und Spiegeleier braten. Eier dann auf den Broten platzieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag top das Ganze noch mit Rucola, wie auf dem Bild.

Haferflocken in Sojamilch rund 5 Minuten auf dem Herd ­köcheln lassen, evtl. ein wenig Wasser dazu geben. Hälfte der Chia-Samen dazu geben und 5 Minuten quellen lassen.

In eine Schüssel geben, Heidelbeeren vorsichtig unterheben und den Brei mit den restlichen Chia-Samen toppen.

Eier, gemahlene Mandeln und Zimt mit dem Handrührgerät vermengen.

Pancakes in einer heißen Pfanne mit Butter ausbacken.

Beeren waschen, abtropfen.

Haferflocken mit den Beeren zusammen in eine Schüssel geben und mit Milch auffüllen. Flüssigen Honig und die Nüsse (gehackt am besten) hinzu geben.

Das Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aubergine und Paprika in Würfelchen schneiden, hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie das Ganze etwa 7 Minuten brutzeln, bis das Gemüse weich geworden ist.

Eier mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, anschließend in die Pfanne gießen und unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Eimasse fest geworden ist.

Mit gehacktem Koriander garnieren, dann mit Jogurt und Fladenbrot servieren.

Bringe das Wasser gemeinsam mit der Milch zum kochen.

Gib die Haferflocken, das Abnehm-Pulver, das Kakaopulver und die Vanille gemeinsam in ein großes Glas und vermenge es gründlich.

Verrühre die Mischung mit dem kochenden Wasser und lass das ganze 5 Minuten quellen.

In der Zwischenzeit zerkleinerst du die halbe Banane und gibst diese dann zum Oatmeal hinzu.

Nun brauchst du das Glas nur noch über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag mit Toppings deiner Wahl verzieren.

Mango schälen und würfeln, Banane schälen und in Scheiben schneiden.

Orange filetieren und klein schneiden. Hüttenkäse mit Obst und Haferflocken in die Dose geben. Nüsse und Kerne darauf verteilen.

Wer das Ganze ein bisschen süßer mag, kann über das Müsli ein wenig Honig oder Orangensaft träufeln.

Die Tomaten halbieren, die Pilze vierteln.

Bacon 5 Minuten knusprig braten. Den Bacon entnehmen, Pilze und Tomaten in die Pfanne geben und braten, bis die Pilze hellbraun sind. Gemisch zum Bacon legen.

Öl in die Pfanne geben. Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.

Bacon und Pilz-Tomaten-Mix gleichmäßig auf den Eiern verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl, Salz, Backpulver und Milch zu einem Teig verrühren und eine halbe Stunde gehen lassen.

Anschließend das Ei hinzufügen und nochmals durchrühren.

Ein Schuss Öl in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig zwei Pfannkuchen backen. Mit den Scheiben einer halben Banane belegen und einmal in der Pfanne wenden. Mit Reissirup bestreichen und servieren.

Für den Protein-French Toast am besten älteres Toastbrot (2-3 Tage alt) nehmen oder frisches Toastbrot kurz antoasten, damit nicht direkt ganze Eiermasse vom frischen Toast aufgesogen wird.

Eier, Milch und Proteinpulver in einem flachen Teller zusammen mischen.

Toastscheiben von beiden Seiten in der Eiermasse für ein paar Sekunden einweichen. Dann eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Kokosfett zum Braten hinzugeben und die Toasts so lange braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Beim Verfeinern der Protein-French Toasts sind der Kreativität nun keine Grenzen gesetzt. Wie im Rezeptbild abgebildet eignen sich frische Früchte wie Beeren und Naturjoghurt hervorragend, um den French Toast zu pimpen. Auch ein Schuss Honig oder Agavendicksaft zum Süßen, Mandel- oder Erdnussmus oder ungezuckertes Apfelmus mit etwas Zimt, sind hier nur ein paar Ideen, um dieses Basis-Rezept individuell zu erweitern.

Haferflocken mit Joghurt und Quark vermischen, mit Honig abschmecken.

Obst waschen, evtl. schneiden. Mandeln hacken.

Haferflocken mit den Früchten und den restlichen Zutaten vermischen.

Schnittlauch mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen.

Hälfte der Butter in der Pfanne erhitzen und Eier-Mix dazugeben, stocken lassen und zu Rührei verarbeiten. Kurz vor Schluss Käse unterheben.

Restliche Butter aufs Brot streichen, Rührei darauf platzieren und genießen.

Gib die Milch gemeinsam mit dem Proteinpulver und dem Kakao Pulver sowie der Bourbon Vanille in einen tiefen Teller.

Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Tipp: Am besten funktioniert das mit einem Öl-Pinsel.

Tauche die Toastscheiben nacheinander von beiden Seiten in die Mischung und streue Zimt darüber.

Lege dann immer einen Toast in die heiße Pfanne und backe die French Toasts von jeder Seite für zirka 3-4 Minuten bis sie schön goldbraun sind.

Zu guter Letzt können die French Toasts mit Toppings nach Wahl verfeinert werden.

1/3 der Eier trennen. Die restlichen Eier mit dem Eigelb vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Greyerzer reiben und unter die Eier mixen.

1/3 Eiweiß steif schlagen und unter die Ei-Käsemasse heben.

Lachs, Lauch und Gurke würfeln, Radieschen hobeln.

Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Eiermasse in die Pfanne geben und stocken lassen. Räucherlachs, Gurke und die Zwiebeln in die Mitte geben auf das Omelette und eine Seite umklappen. Später wenden.

Creme fraîche mit Zitronensaft vermischen und mit Salz und Chiliflocken abschmecken.

Brot kurz toasten, mit Erdnussbutter bestreichen.

Banane in Scheiben darauf.

Nun Käsescheiben drüber, im Backofen überbacken.

Sojamilch in einem Topf langsam erhitzen, dann vom Herd nehmen.

Haferflocken einrühren und rund 5 Minuten quellen lassen.

Banane in Scheiben schneiden und mit Walnüssen und Agavendicksaft unter­rühren.

Mit Zimt toppen.

Avocado halbieren, entkernen und vom unteren Ende eine schmale Scheibe abschneiden (damit sie besser steht).

Frucht dann in eine beschichtete Pfanne legen und das Ei in die Kuhle des Kerns gleiten lassen. Salzen und pfeffern.

Abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Wer nicht Low Carb unterwegs ist, kann dazu Brot genießen. Low Carbler können ein paar Beeren dazu snacken.

Alle Zutaten in einen Mixer geben, fertig.

Beeren für 10 Minuten antauen lassen, dann zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einem cremigen Smoothie zerkleinern.

Dank der halb­gefrorenen Beeren ist der ­Frühstücks-Drink schön kühl.

Milch in einem Topf erhitzen und Haferflocken einrühren.

Nochmals erwärmen, in eine Schale füllen und die restlichen Zutaten dazugeben.

Milch, Eier und die Hälfte des Mehls mit dem Schnee­besen verrühren.

Salz, Zucker, den Rest des Mehls dazugeben und klumpenfrei verrühren.

Den Teig in die heiße, mit Butterschmalz gefettete Pfanne und Heidelbeeren drauf geben.

Wenden mit dem Pfannen­spa­ten (oder Tortenheber) nach etwa zwei Minuten.

Der fertige Pfannkuchen sollte außen leicht gebräunt und innen trocken sein.