Grundrezept für Original-Hummus

Klassisches Hummus-Rezept @Brent Hofacker / Shutterstock.com
Hummus ist der ideale vegetarische Brotaufstrich oder Dipp - und bringt Abwechslung auf den Tisch. Lecker schmeckt Hummus auch als Sandwichbelag oder einfach zu Kräckern

Zubereitung

  1. Kichererbsen abtropfen lassen und anschließend in einen Mixer geben und zusammen mit Knobi, Zitronensaft und dem Wasser (nach und nach hinzufügen) pürieren. Nun die Sesampaste hinzugeben und nochmals auf höchster Stufe durchmixen.
  2. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Olivenöl toppen.
  3. Wer mag, kann das Topping noch ausdehnen und den Dip mit  Petersilie und Koriander, Chiliflocken oder Granatapfelkernen dekorieren.
Übrigens: Olivenöl kommt klassischerweise nicht INS Hummus, sondern kommt lediglich als Topping auf den Brei, auch wenn viele Rezept im Internet Olivenöl enthalten. Das entspricht aber nicht dem Original-Rezept.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 500 g Kichererbsen, Dose
  • 1/2 TL Salz
  • 1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (ausgepresst)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 200 g Sesampaste
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl

Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 532
  • Eiweiß 22 g
  • Kohlenhydrate 26 g
  • Fett 37 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.





2 Kommentare zu Grundrezept für Original-Hummus

Mein Tipp: Achtet sehr auf die Verwendung von Sesampaste, denn die schmeckt echt stark… Ebenso der Kreuzkümmel. Bekannte von mir verschmähten Humus, nur weil er Kreuzkümmel enthielt^^ ipsokoo.ch

# hei humus, 22.09.2014

Kreuzkümmel und Curry gehören in ein originales Hummus nicht wirklich rein.
Sesampaste, Kichererbsen, Olivenöl, Knofi, Salz, Pfeffer und Zitrone sind die originalen Zutaten für ein Hummus. Ein wirklich gutes original Hummus Rezept findet man in diesem Video auf Youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=7MF0OBO-AMk

# Muna, 25.12.2014