Pfeffersteak mit Süßkartoffeln

@Dan Matthews

Ein Festessen für jeden Steak-Fan: Dieses Menü schmeckt hervorragend und bringt gleichzeitig Ihren Körper in Bestform. Süßkartoffeln geben Energie fürs Training, das eiweißreiche Steak fördert das Muskelwachstum.

Kochzeit / Fertig in	Schwierigkeits-Grad	Muskelaufbau-Faktor	Abnehm-Faktor
45 Minuten 45 Minuten	Schwierigkeits-Grad 1 Geringer Zubereitungsaufwand Schwierigkeits-Grad 2 Mittlerer Zubereitungsaufwand Schwierigkeits-Grad 3 Hoher Zubereitungsaufwand	Muskelaufbau Starter 4 bis 7 % Eiweiß pro Portion Muskelaufbau Power 7 bis 10 % Eiweiß pro Portion Muskelaufbau Turbo Mehr als 10 % Eiweiß pro Portion	Fettburner light Hauptgerichte bis 600 Kalorien pro Portion Fettburner Power Hauptgerichte bis 500 Kalorien pro Portion Fettburner Turbo Hauptgerichte bis 400 Kalorien pro Portion

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden, danach 10 Minuten kochen. In einer Auflaufform oder backofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl verteilen, die Kartoffelspalten hineinlegen. Im unteren Drittel des Ofens eine halbe Stunde backen.
Brokkoli-Röschen vom Strunk befreien. Brokkoli und grüne Bohnen waschen. Alles zusammen 5 Minuten in Salzwasser garen.
Erhitzen Sie in einer anderen Pfanne 1 EL Olivenöl. Das Fleisch von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis es durch ist. Mit Pfeffer und Salz würzen und auf einen Teller legen.
Den Rotweinessig und die Rinderbrühe in die Pfanne geben. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Jogurt unterrühren und das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen. Das Steak mit Jogurtsoße, grünem Gemüse und Kartoffelspalten servieren. Guten Appetit!

Zutaten¹ für Portion(en)

2 mittelgroße(s) Süßkartoffel(n)
2 EL Olivenöl
200 g Brokkoli
200 g Grüne Bohne(n)
400 g Rinderfilet
1 EL Rotweinessig
250 ml Rinderbrühe
60 g Naturjoghurt
1/2 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal) 777
Eiweiß 56 g
Kohlenhydrate 83 g
Fett 24 g

1
Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.
2
Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.
*
Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

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