Leichter Pizzateig

Zubereitung

1. Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Dann das Wasser nach und nach hinzufügen und mit einem Kochlöffel einrühren, bis sich ein paar Blasen im Teig bilden und keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

2. Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken. Anschließend Teig bei Raumtemperatur gehen lassen (am besten über Nacht), bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

3. Teig noch mal durchkneten und vierteln, dann per Hand zu 4 kleinen Kügelchen formen.

4. Die Teigkugeln nur leicht mit Mehl bestäuben, auf der Arbeitsfläche platt drücken. Anschließend den Teig mit den Fingerspitzen von der Mitte aus in einer drehenden Bewegung immer dünner ziehen.

5. Um den Rand zu kneten die Handflächen nutzen, Fladen auf etwa 25 Zentimeter Durchmesser weiten. Außen formen Sie einen etwa 1,5 Zentimeter dicken Rand. Drücken Sie den Teig nicht platt, weil er sonst nicht luftig aufgeht.

6. Um die Dicke zu verringern: Beide Hände zu leichten Fäusten ballen, den Teig darüberlegen und an den Seiten 2 Zentimeter überlappen lassen. Den Teig so in kreisenden Bewegungen auf rund 30 Zentimeter vergrößern.

Quelle: Women's Health