Name: Miso-Nudelsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Sobanudeln; 1000 ml Geflügelbrühe; 100 g Miso-Paste; 1 mittelgroße(s) Ei(er); 2 EL Speisestärke; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Hähnchenbrust; 1 mittelgroße(s) Karotte(n); 0.5 Stange Lauch; 4 EL Rapsöl; 4 Zehen Knoblauch; 2 Handvoll Bohnenkeimlinge; 4 TL Zucker; 4 EL Sojasauce; 2 TL Sesam; 60 g Bambussprossen

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Max Oppenheim

Miso-Nudelsuppe

Nicht umsonst haben die Japaner die höchste Lebenserwartung. Das liegt auch an dieser Kraftbrühe mit Miso-Paste. Der Gewürzmix kurbelt den Stoffwechsel an und sorgt so für einen Energieschub

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

30 Minuten
30 Minuten

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Zutaten¹ für

Portion(en)

300 g Sobanudeln
1.000 ml Geflügelbrühe
100 g Miso-Paste
1 mittelgroße(s) Ei(er)
2 EL Speisestärke
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Hähnchenbrust
1 mittelgroße(s) Karotte(n)
0,50 Stange Lauch
4 EL Rapsöl
4 Zehen Knoblauch
2 Handvoll Bohnenkeimlinge
4 TL Zucker
4 EL Sojasauce
2 TL Sesam
60 g Bambussprossen

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)588
Eiweiß29,67 g
Kohlenhydrate70,93 g
Fett19,73 g

Du benötigst dafür: Topf, Pfanne, Wok

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und dann unter kaltem Wasser abschrecken.
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Miso-Paste mit Brühe verquirlen, den Topf abdecken und vom Herd nehmen.
Eier verquirlen und mit Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen. Das Hühnerfleisch in 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden und in der Panade wenden. Karotten in feine Streifen und den Lauch in dünne Ringe schneiden.
Wok auf mittlere Temperatur erhitzen, Öl hineingeben, Knoblauch pressen, dazugeben. 5 Sekunden anbraten, Huhn, Karotten, Lauch und Bohnenkeimlinge hinzufügen. 4 Minuten garen. Danach Salz, Zucker und die Sojasoße unterrühren. Noch 1 Minute kochen lassen. Dann Nudeln, Brühe und die Huhn-Gemüse-Mischung in Schalen füllen. Den Sesam kurz in der Pfanne anrösten, dann zusammen mit Bambussprossen und dem Chiliöl über die Suppe geben.

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Kategorie: Kochen Asiatisch Suppen und Eintöpfe

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health