Name: Scharfes Schweine-Chili
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße(s) rote Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 2 Schoten Chili; 2 Schoten Chili; 1 Schote Jalapeños; 600 g Tomate(n); 1 TL Oregano; 0.25 Bund Koriander; 1 TL Cumin; 0.5 TL Koriander; 1 Msp. Piment; 0.5 TL Chilipulver; 700 g Schweineschulter; Prise Meersalz; 1 EL Limettensaft

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Plamen Petkov

Scharfes Schweine-Chili

Leckere Herzschutz-Schale: Der Chili-Scharfmacher Capsaicin wirkt nämlich positiv auf die Blutgefäße. Wer regelmäßig die Schoten verzehrt, verringert sein Risiko für Bluthochdruck sowie für die Entstehung gefährlicher Blutgerinnsel

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

95 Minuten
95 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

1 mittelgroße(s) rote Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
2 Schoten Chili
2 Schoten Chili
1 Schote Jalapeños
600 g Tomate(n)
1 TL Oregano
0,25 Bund Koriander
1 TL Cumin
0,50 TL Koriander
1 Msp. Piment
0,50 TL Chilipulver
700 g Schweineschulter
Prise Meersalz
1 EL Limettensaft

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)480
Eiweiß32,96 g
Kohlenhydrate7,15 g
Fett35,57 g

Du benötigst dafür: Topf, Pürierstab

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken und in der Hälfte des Öls in einem Topf anschwitzen. Chilis zerkleinern, zusammen mit den Gewürzen und Tomaten dazugeben. 100 Milliliter Wasser hinzufügen, dann alles pürieren.
Fleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden, kräftig salzen. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch am besten in 2 Durchgängen jeweils 7 Minuten scharf anbraten. Bratensatz im Topf belassen.
Das Chili-Püree zum Bratensatz in den Topf geben, 3 Minuten erhitzen. Fleisch und Limettensaft hineingießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für 75 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Bei Bedarf ab und zu Wasser nachkippen.

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Kategorie: Kochen Suppen und Eintöpfe

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health