Name: Bunter Eintopf mit Hühnchen
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Ingwer; 1 TL Koriander; 3 TL Chilipulver; 15 Safran; 2 TL Rapsöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL Meersalz; 1 kg Hähnchenbrust; 4 mittelgroße(s) Zwiebel(n); 500 g Karotte(n); 750 ml Geflügelbrühe; 2 mittelgroße(s) Zitrone(n); 10 mittelgroße(s) Grüne Olive(n); 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund Petersilie

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Charlotte Tolhurst

Bunter Eintopf mit Hühnchen

Der hoheEiweißanteil in der Hühnerbrust hält Ihren Blutzuckerspiegel konstant und reduziert Heißhunger.

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

75 Minuten
105 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

1 TL Kreuzkümmel
1 TL Ingwer
1 TL Koriander
3 TL Chilipulver
15 Safran
2 TL Rapsöl
2 Zehen Knoblauch
1 TL Meersalz
1 kg Hähnchenbrust
4 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
500 g Karotte(n)
750 ml Geflügelbrühe
2 mittelgroße(s) Zitrone(n)
10 mittelgroße(s) Grüne Olive(n)
0,50 Bund Koriander
0,50 Bund Petersilie

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)401
Eiweiß60,32 g
Kohlenhydrate17,66 g
Fett8,97 g

Du benötigst dafür: Pfanne, Schüssel

Zubereitung

Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Chilipulver, Safran und die Hälfte des Öls in eine große Schüssel geben und eine Marinade mischen, Knoblauch dazupressen, salzen. Hühnerbrust klein schneiden und30 Minuten in die Marinade legen.
Den Rest des Öls bei mittlerer Hitze in einer Edelstahlpfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5 bis 7 Minuten glasig dünsten, herausnehmen und beiseitestellen.
Jetzt Fleisch 5 bis 7 Minuten braten und Karotten mit den Zwiebeln dazugeben. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Eine Zitrone auspressen, die andere in Scheiben schneiden, zusammen mit den Oliven unterrühren und weitere 15 Minuten simmern lassen, bis die Soße eindickt.
Koriander und Petersilie hacken, darüberstreuen und sofort servieren.

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Kategorie: Braten Abendessen Mittagessen Hauptgerichte

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health