Name: Chili-Huhn mit Safran-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 0.5 Zehe Knoblauch; 1 Stück(e) Ingwer; 0.5 TL Sambal Oelek; 0.5 Schote Chili; 0.25 mittelgroße(s) Zitrone(n); 1 TL Sojasauce; 0.5 TL Zucker; 2 EL Instant-Gemüsebrühe; 1 Stange Frühlingszwiebel(n); 1 EL Pflanzenöl; 200 g Basmati-Reis, roh; 25 g Butterschmalz; 3 Kapseln Kardamom; 1 Nelke(n); 2 Blätter Lorbeer; 1 Stange Zimt; 0.5 TL Salz; 1 TL Safran; 400 ml Wasser

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Chili-Huhn mit Safran-Reis

Du liebst scharfes Essen? Dann ist dieses orientalische Rezept genau das richtige für dich.

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

30 Minuten
30 Minuten

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Zutaten¹ für

Portion(en)

Für das Huhn:

300 g Hähnchenbrust
0,50 Zehe Knoblauch
1 Stück(e) Ingwer
0,50 TL Sambal Oelek
0,50 Schote Chili
0,25 mittelgroße(s) Zitrone(n)
1 TL Sojasauce
0,50 TL Zucker
2 EL Instant-Gemüsebrühe
1 Stange Frühlingszwiebel(n)
1 EL Pflanzenöl

Für den Reis:

200 g Basmati-Reis, roh
25 g Butterschmalz
3 Kapseln Kardamom
1 Nelke(n)
2 Blätter Lorbeer
1 Stange Zimt
0,50 TL Salz
1 TL Safran
400 ml Wasser

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)748
Eiweiß43,99 g
Kohlenhydrate91,53 g
Fett23,11 g

Du benötigst dafür: Topf, Wok, Sieb

Zubereitung

Für das Huhn: Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz darin anbraten. Dann die Fleischstreifen in den Wok geben und kräftig anbraten. Nun alle übrigen Zutaten, bis auf die Lauchzwiebeln dazu geben und ca. 10 Minuten durchgaren, dabei immer alles hin und her "rühren", damit nichts im Wok festpappt. Evtl. nochmals mit Zucker, Zitronensaft und Sojasauce abschmecken, danach die Lauchzwiebeln unterrühren.
Für den Reis: Den Reis gründlich waschen, in einem Sieb zum Abtropfen beiseite stellen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln, Nelke, Lorbeerblätter und die Zimtstange dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. Den Reis dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Salz, Safran und Wasser zum Reis geben und Hitze reduzieren. Topf zudecken und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zwischendurch ab und zu mit einer Gabel den Reis auflockern.

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Kategorie: Kochen Braten Abendessen Mittagessen Hauptgerichte Orientalisch

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health