Name: Gegrillter Lachs mit Reis und Avocado-Mango-Salsa
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Basmati-Reis, roh; 0.5 mittelgroße(s) Mango(s); 0.5 mittelgroße(s) Avocado(s); 0.5 mittelgroße(s) Paprika; 0.5 mittelgroße(s) Limette(n); 1 Handvoll Koriander; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Filet(s) Lachs; 1 EL Rapsöl

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Maxim Khytra / Shutterstock.com

Gegrillter Lachs mit Reis und Avocado-Mango-Salsa

Lachs und Reis geht eigentlich immer, doch dieses Rezept wird durch eine fruchtig-scharfe Salsa aufgewertet. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt durchgezogen fast noch besser.

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

10 Minuten
25 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

80 g Basmati-Reis, roh
0,50 mittelgroße(s) Mango(s)
0,50 mittelgroße(s) Avocado(s)
0,50 mittelgroße(s) Paprika
0,50 mittelgroße(s) Limette(n)
1 Handvoll Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Filet(s) Lachs
1 EL Rapsöl

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)588
Eiweiß29,87 g
Kohlenhydrate41,22 g
Fett34,16 g

Du benötigst dafür: Grillpfanne

Zubereitung

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Für die Salsa: Avocado halbieren, entkernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und fein würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Koriander hacken. Limette ausdrücken und Saft auffangen. Avocado, Mango und Paprika vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Koriander drunter heben. Etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Lachs waschen und trocken tupfen. Eine Grillpfanne mit Öl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles zusammen anrichten und eventuell noch etwas Limettensaft drüber träufeln.
Tipp: Noch schneller gehts, wenn du zu einem Express-Reis von reis-fit greifst. Eine Packung reicht für 2 Personen und ist in nur 2 Minuten in der Mikrowelle zubereitet.

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Kategorie: Grillen Abendessen Mittagessen Hauptgerichte

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health