Name: Linsen-Quinoa-Burger mit Champignons
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 100 g Quinoa; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 Bund Koriander; 80 g Paniermehl; 1 mittelgroße(s) Ei(er); 2 TL Kümmel; 500 g Linsen, aus der Dose; 0.5 mittelgroße(s) Zitrone(n); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 76 g Walnüsse; 250 g Champignon(s); 1 EL Butter; 5 EL Rotwein; 2 TL Rapsöl; 6 mittelgroße(s) Burger-Brötchen

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Romulo Yanes

Linsen-Quinoa-Burger mit Champignons

Raffinierter Veggie-Burger der mit einer Kombi aus Linsen, Koriander und Walnüssen besticht

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

20 Minuten
40 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

100 g Quinoa
2 Zehen Knoblauch
0,50 Bund Koriander
80 g Paniermehl
1 mittelgroße(s) Ei(er)
2 TL Kümmel
500 g Linsen, aus der Dose
0,50 mittelgroße(s) Zitrone(n)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
76 g Walnüsse
250 g Champignon(s)
1 EL Butter
5 EL Rotwein
2 TL Rapsöl
6 mittelgroße(s) Burger-Brötchen

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)559
Eiweiß21,09 g
Kohlenhydrate67,95 g
Fett20,72 g

Du benötigst dafür: Pfanne, Reibe, Mixer

Zubereitung

Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten, Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Knoblauchzehen und den Koriander hacken und zusammen mit Paniermehl, Ei und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine geben. Die Linsen aus der Dose abgießen und die Hälfte dazugeben. Zitronenhälfte auspressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ganze so lange mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Danach die restlichen Linsen und Walnüsse dazugeben und kurz durchmischen, bis sich alles verbunden hat. 6 Frikadellen daraus formen.
Pilze in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin 5 Minuten schwenken. Wein einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Frikadellen mit Öl einreiben und 4 Minuten von jeder Seite braten. Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten rösten. Bratling auf Unterhälften legen, mit Pilzen belegen, zusammenklappen und servieren.

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Kategorie: Kochen Braten Abendessen Mittagessen Orientalisch Burger

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health