Name: Scharfer Bohneneintopf mit Guacamole
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 150 g Brauner Reis, roh; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Tomate(n); 1 Dose Kidneybohnen, Konserve; 0.5 TL Salz; 0.5 Schote Chili; 2 TL Cumin; 0.5 TL Chilipulver; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Salz; 1 mittelgroße(s) Limette(n); 1 mittelgroße(s) Avocado(s); 0.5 Schote Chili; 1 Zehe Knoblauch; 1 mittelgroße(s) Limette(n)

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Nato Welton

Scharfer Bohneneintopf mit Guacamole

Jetzt wird's feurig: Diese vegane Variante des mexikanischen Eintopfs ist super schnell zubereitet, fettarm, aber trotzdem sättigend!

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

30 Minuten
40 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

150 g Brauner Reis, roh
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomate(n)
1 Dose Kidneybohnen, Konserve
0,50 TL Salz
0,50 Schote Chili
2 TL Cumin
0,50 TL Chilipulver
1 Zehe Knoblauch
1 TL Salz
1 mittelgroße(s) Limette(n)

Für die Guacamole:

1 mittelgroße(s) Avocado(s)
0,50 Schote Chili
1 Zehe Knoblauch
1 mittelgroße(s) Limette(n)

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)644
Eiweiß17,33 g
Kohlenhydrate85,83 g
Fett25,02 g

Du benötigst dafür: Topf

Zubereitung

Reis, Gemüsebrühe, Kidneybohnen und die Tomaten zusammen in einen Topf geben.
Die Chilischote entkernen, hacken und mit Cumin und Chilipulver zugeben. Die Knoblauchzehe dazupressen und das Salz zufügen, gut umrühren und abgedeckt bei kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Limette auspressen und am Ende über den fertigen Reis geben.
Für die Guacamole zuerst die Avocado zerdrücken. Chilischote entkernen und hacken, Knoblauch pressen und die Limette auspressen, Salz hinzugeben. Alle Zutaten verrühren und zusammen mit dem Reis servieren.

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Kategorie: Kochen Suppen und Eintöpfe Abendessen Mittagessen Hauptgerichte Tex-Mex

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health