Name: Schoko-Kaffee-Kuchen mit Cashew-Ganache
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 65 g Cashewnüsse; 110 g Bitterschokolade; 2 EL Ahornsirup; 240 g Vollkornmehl; 40 g Kakaopulver; 2 TL Espresso; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 1 mittelgroße(s) Ei(er); 90 g Brauner Zucker; 120 ml Rapsöl; 240 ml Kaffee; 1 TL Vanillezucker

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Romulo Yanes

Schoko-Kaffee-Kuchen mit Cashew-Ganache

Das nächste Kaffeekränzchen mit den Mädels steht an? Dann überraschen Sie die Damen doch mal mit Ihren Backkünsten und präsentieren Ihnen diesen Schokotraum

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

25 Minuten
35 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

Für die Ganache-Creme:

65 g Cashewnüsse
110 g Bitterschokolade
2 EL Ahornsirup

Für den Kuchen:

240 g Vollkornmehl
40 g Kakaopulver
2 TL Espresso
1 TL Backpulver
0,50 TL Natron
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 mittelgroße(s) Ei(er)
90 g Brauner Zucker
120 ml Rapsöl
240 ml Kaffee
1 TL Vanillezucker

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)347
Eiweiß6,66 g
Kohlenhydrate32,76 g
Fett20,97 g

Du benötigst dafür: Topf, Schüssel, Mixer, Mixer

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, Gugelhupfform leicht einfetten.
Vollkornmehl, Kakaopulver,Espressopulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei schaumig schlagen und zusammen mit braunem Zucker, Öl, Kaffee und Vanillezucker mixen.
Dann den Inhalt beider Schüsseln zusammengeben und so lange kräftig durchmischen, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Den Teig in die Form geben und 20 bis 25 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem Holzstab kein Teig mehr kleben bleibt. Nach 10 Minuten abkühlen kann er aus der Form gestürzt werden.
Während der Kuchen im Ofen ist, die Cashewnüsse in einen Mixer geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Schokolade, Cashewmasse und Ahornsirup in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren die Schokolade zum Schmelzen bringen. Die Ganache-Creme über den Kuchen träufeln oder separat servieren.

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Kategorie: Backen Dessert

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health