Name: Sommersalat mit grünem Spargel und Erdbeeren
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Handvoll Salat-Mix (nach Wahl); 30 g Erbsen; 100 g Grüner Spargel; 5 mittelgroße(s) Erdbeere(n); 3 Scheibe(n) Prosciutto; 30 g Feta; 2 TL Olivenöl; 1 TL Weißer Balsamico; 1 Msp. Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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sweet marshmallow / Shutterstock.com

Sommersalat mit grünem Spargel und Erdbeeren

An diesem Salat schmeckt einfach alles nach Sommer: Knackiger grüner Spargel, süße Erdbeeren, würziger Prosciutto und etwas Feta. Mehr braucht es nicht.

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

5 Minuten
15 Minuten

Zutaten¹ für

Portion(en)

1 Handvoll Salat-Mix (nach Wahl)
30 g Erbsen
100 g Grüner Spargel
5 mittelgroße(s) Erdbeere(n)
3 Scheibe(n) Prosciutto
30 g Feta
2 TL Olivenöl
1 TL Weißer Balsamico
1 Msp. Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)449
Eiweiß23,95 g
Kohlenhydrate21,71 g
Fett28,65 g

Du benötigst dafür: Bratpfanne

Zubereitung

Salat waschen und sehr gut abtropfen lassen oder schleudern. Spargel waschen, eventuell das untere Ende abschneiden und die Stangen dritteln. Erdbeeren waschen, halbieren und Stilansatz entfernen.
Erbsen (am besten TK) in etwas Salzwasser für wenige Minuten kochen, dann abgießen.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für einige Minuten braten, salzen und pfeffern. Wer mag gibt die Erbsen auch nochmal kurz mit in die Pfanne und schwenkt sie mit durch.
Fürs Dressing das restliche Olivenöl, weißen Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
Salat in eine Schüssel füllen und mit dem Dressing mischen. Warmen Spargel, Erbsen, Erdbeeren und Prosciutto darauf anrichten und den Feta drüber bröseln.

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Kategorie: Braten Salate Abendessen Mittagessen low carb

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health