An der Auster scheiden sich die Geister. Für die einen ist sie eine Delikatesse, für die anderen nur ein glibbriger Schluck Meerwasser. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gibt’s jedenfalls keinen Streit. Sind die Austern doch fettarm (1,2g/100 g), eiweißreich (9 g) und gute Calcium-Lieferanten.
Shutterstock
Austern Rockefeller
Kochzeit / Fertig in
Schwierigkeits-Grad
Muskelaufbau-Faktor
Abnehm-Faktor
10 Minuten
20 Minuten
Schwierigkeits-Grad 2
Mittlerer Zubereitungsaufwand
Fatburner Turbo
Hauptgerichte bis 400 Kalorien pro Portion
Zutaten¹ für
Portion(en)
- 3 EL Spinat
- 2 Blätter Salate
- 2 EL Schalotte(n)
- 1 EL Sellerie
- 1 Prise Estragon
- 1 Prise Basilikum
- 2 EL Paniermehl
- 100 g Butter
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 1 Spritzer Tabasco
- 0,50 TL Anchovipaste
- 12 mittelgroße(s) Auster(n)
Nährwerte² pro Portion
- Kalorien (kcal)284
- Eiweiß10 g
- Kohlenhydrate10,61 g
- Fett22,55 g
Du benötigst dafür: Mixer
Zubereitung
Spinat, Salat, Schalotten, Sellerie und Kräuter im Mixer zerkleinern.
Mit Paniermehl, Butter, Tabasco und Worcestersauce zu einer Paste verarbeiten. Mit Anchovipaste würzen.
Austern öffnen, lösen. Schalen säubern.
Ofen auf 220 Grad heizen. Pro Schale eine Auster, backen (2 Minuten).
Austern raus, je 1 EL Paste darüber und weiterbacken (6–8 Minuten).
1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.
Quelle: Women's Health
Was möchtest du kochen?