Name: Knuspriger Schweinebauch auf Kartoffelpüree
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Meersalz; 600 g Schweinefleisch; 2 TL Kreuzkümmel; 3 EL Thymian; 1 mittelgroße(s) Schalotte(n); 2 EL Olivenöl; 2 TL Sherry-Essig; 150 ml Rotwein; 400 g Kartoffel(n); 60 ml Milch; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Muskatnuss

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Sam Armstrong

Knuspriger Schweinebauch auf Kartoffelpüree

Nach dem Garen das Fett entfernen, den Rest unbeschwert genießen

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

40 Minuten
40 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

2 EL Meersalz
600 g Schweinefleisch
2 TL Kreuzkümmel
3 EL Thymian
1 mittelgroße(s) Schalotte(n)
2 EL Olivenöl
2 TL Sherry-Essig
150 ml Rotwein
400 g Kartoffel(n)
60 ml Milch
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Muskatnuss

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)405
Eiweiß7,31 g
Kohlenhydrate39,26 g
Fett19,14 g

Du benötigst dafür: Pfanne, Bräter, Reibe

Zubereitung

Salz ins Fleisch reiben und 1 Stunde einziehen lassen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Salz abbürsten, Fleisch mit der Hautseite in einen geölten Bräter oder eine Pfanne geben.
Die Fleischseite mit Kreuzkümmel und der Hälfte des Thymians würzen. 30 Minuten im Backofen garen. Hitze auf 190 Grad reduzieren und weitere 1,5 Stunden garen. Schwein umdrehen und 15 Minuten weiterbraten.
Schalotte in Ringe schneiden und 5 Minuten bei starker Hitze mit Olivenöl in der Pfanne braten. Essig, Wein und Thymian hinzufügen. Erhitzen, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat.
Kartoffeln schälen, würfeln, kochen. Milch mit Butter erwärmen. Kartoffeln stampfen, Milch dazu. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

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Kategorie: Backen Kochen Braten Abendessen Mittagessen Hauptgerichte

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health