Bei diesem Proteinsalat kannst du es dir richtig schmecken lassen, denn er fühlt sich an wie eine echte Mahlzeit. Wir zeigen, was du dafür brauchst und wie er ruck, zuck gelingt.
Rita Maas
Steak-Salat mit Zucchini-Talern
Kochzeit / Fertig in
Schwierigkeits-Grad
Muskelaufbau-Faktor
Abnehm-Faktor
25 Minuten
25 Minuten
Schwierigkeits-Grad 3
Hoher Zubereitungsaufwand
Muskelaufbau Power
7 - 10% Eiweiß pro Portion
0
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Zutaten¹ für
Portion(en)
- 2 Handvoll Salat-Mix (nach Wahl)
- 2 mittelgroße(s) Tomate(n)
- 2 EL Parmesan
- 2 TL Gorgonzola
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Rindfleisch
- 2 mittelgroße(s) Zucchini
- 0,50 mittelgroße(s) rote Zwiebeln
- 1 Prise Pfeffer
Für die Vinaigrette:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Nährwerte² pro Portion
- Kalorien (kcal)607
- Eiweiß50,43 g
- Kohlenhydrate11,53 g
- Fett39,47 g
Du benötigst dafür: Messer, Pfanne, Reibe, Salatschleuder
Zubereitung
Salat waschen, Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitelegen. Tomaten achteln, Zwiebel in Ringe schneiden, Gorgonzola in Stückchen zerbröseln. Salat, Zwiebel und Tomaten miteinander vermengen und auf Tellern anrichten.
Je nach persönlicher Vorliebe und Fleischdicke das Steak im Ganzen braten: rare, medium-rare, medium oder durch. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken. So dringt die Hitze ins Innere und das Steak bleibt schön saftig.
Öl in der Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben darin kross anbraten. Am Ende mit Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Während das Gemüse brät, die Vinaigrette zusammenrühren und unter den Salat mischen.
Dann das Steak in mundgerechte, dünne Scheiben schneiden. Messer im 45 Grad Winkel ansetzen und gegen die Faser schneiden: Mit dieser Technik wird selbst zähes Fleisch zarter. Rindfleischstreifen auf dem Salat anrichten und mit den Gorgonzola-Bröckchen bestreuen. Zucchini-Scheiben dazu genießen.
1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.
Quelle: Women's Health
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