Die knackige Kombi aus bitteren Blättern, erntefrischen Früchten und feinen Nüssen vereint regionale Herbstklassiker auf einem Teller. Die knallroten Granatapfelkerne verfeinern den Salat und machen ihn zur Augenweide.
Foto: Micky Hoyle/ Rezept: Amy Rankin
Chicorée-Birnen-Salat mit Walnüsse
Kochzeit / Fertig in
Schwierigkeits-Grad
Muskelaufbau-Faktor
Abnehm-Faktor
15 Minuten
Schwierigkeits-Grad 1
Geringer Zubereitungsaufwand
Fatburner Power
Hauptgerichte bis 500 Kalorien pro Portion
0
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Zutaten¹ für
Portion(en)
- 300 g Chicorée
- 1 mittelgroße(s) Birne(n)
- 1 mittelgroße(s) Apfel
- 50 g Walnüsse
- 0,50 mittelgroße(s) Orange(n)
- 2 EL Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 0,50 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0,50 mittelgroße(s) Granatapfel
Nährwerte² pro Portion
- Kalorien (kcal)475
- Eiweiß7,45 g
- Kohlenhydrate40,65 g
- Fett30,66 g
Zubereitung
Den Strunk vom Chicorée entfernen, die Blätter lösen und waschen. Große Blätter mit den Fingern grob zerreißen.
Birne und Apfel aufschneiden, von Gehäusen und Stielen befreien und in schmale Stifte schneiden. Die Walnüsse mit den Händen etwas zerbröseln (oder frische knacken).
Nüsse, Chicorée und Obst in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Orange heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Zesten beiseitestellen.
Für das Dressing etwa 1 EL Orangensaft mit Essig, Olivenöl, Senf und Honig anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben, gut vermengen.
Granatapfel entkernen. Vor dem Servieren den Salat mit den Orangenzesten und Granatapfelkernen toppen.
1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.
Quelle: Women's Health
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