Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler und zählt zu den nährstoffreichen Gemüsesorten. Mit seinen vielfältigen Inhaltsstoffen und dem geringen Kaloriengehalt kann er eine sinnvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung darstellen.

Nährwerte & Gesundheit

Mit nur 35 Kalorien pro 100 Gramm und einem Proteingehalt von 2,8g eignet sich Brokkoli gut für eine kalorienreduzierte Ernährung. Die enthaltenen 7,0g Kohlenhydrate und der geringe Fettanteil von 0,4g machen ihn zu einer günstigen Nahrungsquelle für sportlich aktive Menschen. Brokkoli enthält bedeutende Mengen an Vitamin C, das zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen kann. Die enthaltenen Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium können die Muskel- und Nervenfunktion unterstützen. Die sekundären Pflanzenstoffe, insbesondere Glucosinolate, können möglicherweise antioxidative Eigenschaften aufweisen. Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass diese Substanzen zur Zellgesundheit beitragen können.

Einkauf & Lagerung

Beim Einkauf sollten die Röschen fest und von sattgrüner Farbe sein. Im Kühlschrank hält sich Brokkoli bei 4-8°C etwa 3-4 Tage frisch. Eine Lagerung in einem feuchten Tuch kann die Haltbarkeit verlängern.

WichtigDiese Informationen ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.