Dunkle Schokolade zeichnet sich durch einen hohen Kakaoanteil von mindestens 50 Prozent aus und enthält weniger Zucker als Milchschokolade. Sie ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink sowie an bioaktiven Verbindungen wie Polyphenolen.

Nährwerte & Gesundheit

100 Gramm dunkle Schokolade liefern durchschnittlich 598 Kalorien, 7,8g Protein, 45,9g Kohlenhydrate und 42,6g Fett. Der hohe Anteil an Polyphenolen kann antioxidative Eigenschaften aufweisen und möglicherweise zur Unterstützung der Herzgesundheit beitragen. Die enthaltenen Mineralstoffe wie Magnesium können bei der Muskelregeneration nach dem Training unterstützend wirken. Studien deuten darauf hin, dass die in dunkler Schokolade enthaltenen Flavonoide positive Effekte auf die kognitive Leistungsfähigkeit haben können.

Einkauf & Lagerung

Achte beim Kauf auf einen Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent für einen höheren Gehalt an bioaktiven Substanzen. Die Lagerung erfolgt idealerweise bei 15-18°C in einer luftdichten Verpackung, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

WichtigDiese Informationen ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.