Bromelain wird als "Wunder-Enzym" aus der Ananas gefeiert, da es die Verdauung und die Verwertung von Eiweiß verbessern soll. Dies macht es besonders für jene interessant, die Muskelaufbau anstreben, denn eine eiweißreiche Ernährung und optimale Nährstoffversorgung der Muskulatur sind hierfür essenziell.
Doch viele wissen nicht: Der Verzehr der süßen, reifen Ananas bringt kaum etwas, da Bromelain nur in sehr geringen Mengen darin vorkommt. Solltest du also sofort auf ein Supplement zurückgreifen? Nicht unbedingt! Hier erfährst du, wie Bromelain tatsächlich funktioniert und welche Wirkungen es entfalten kann.
Was ist Bromelain?
Bei Bromelain handelt es sich um einen Enzymkomplex, der aus der Ananas, genauer gesagt aus der Ananas-Pflanze, gewonnen wird. Enzyme sind Proteinmoleküle, die eine Vielzahl an biochemischen Steuerungs- und Beschleunigungsreaktionen übernehmen und in dieser Funktion wirklich in allen Körperzellen gebraucht werden. Bromelain gehört dabei zu den sogenannten Cysteinproteasen, einer Enzymgruppe, die vor allem für die Aufspaltung von Proteinen gebraucht wird.
Um Bromelain zu nutzen, wird es aus dem Ananas-Strunk, der als Müll bei der Ananas-Ernte anfällt, extrahiert und filtriert. So kann es dann als Nahrungsergänzungs- und Arzneimittel verwendet werden.
Wie wirkt Bromelain?
Dass Bromelain als Ananas-Enzym so viel Aufmerksamkeit erfährt, hat viele triftige Gründe. Denn das Enzym mischt an vielen Stellen im Körper mit, sodass auch die Liste an gesundheitsförderlichen Wirkungen lang ist. So profitierst du von Bromelain:
1. Bromelain verbessert die (Protein-)Verdauung
Bromelain hilft, Eiweiß zu spalten, und sorgt so dafür, dass es besser aufgenommen und verwertet werden kann. Das Enzym zerkleinert die Proteinketten in deren kleine Bestandteile, die Aminosäuren, und kann sie so aus dem Darm in den Organismus schleusen. Normalerweise werden die dafür gebrauchten Verdauungsenzyme von deinem Körper gebildet. Isst du extrem viel Eiweiß, kann dein Darm damit jedoch überfordert sein, sodass Bromelain durchaus helfen kann. Die positive Wirkung von Bromelain auf die Verdauung konnte auch in Studien gezeigt werden.
2. Bromelain wirkt entzündungshemmend
Vor allem für die Medizin ist die entzündungshemmende Eigenschaft extrem interessant. So gibt es eine Reihe an Studien, die zeigen konnten, dass das Enzym Entzündungsprozesse lindern und den Heilungsprozess vorantreiben kann. Da es Eiweiße sind, die dafür sorgen, dass Entzündungen abklingen, aktiviert Bromelain diese Prozesse und kann diese sogar beschleunigen.
3. Bromelain lindert (sportbedingte) Schwellungen
Auch das hat etwas mit der entzündungshemmenden Wirkung von Bromelain zu tun, wodurch Schwellungen schneller abklingen können. Das gilt sowohl bei medizinischen Eingriffen, als auch bei Muskelverletzungen, Zerrungen, Prellungen oder Verstauchungen. Auch nach heftigem Training kann Bromelain, wie eine Studie zeigen konnte, Muskelschmerzen lindern.
4. Bromelain beeinflusst das Immunsystem
Bromelain wirkt als sogenannter Immunmodulator, kann also die Reaktion des Immunsystems verändern. Es soll das Immunsystem in seiner Aktivität nach oben fahren, hemmt aber gleichzeitig auch das Wachstum infektiöser Krankheitserreger, sodass Infekte weniger stark ausbrechen. Diese Wirkung, die auch in Studien untersucht wurde, macht sich die Krebstherapie zu Nutzen, weshalb das Enzym hier bewusst eingesetzt wird, um das Tumorwachstum zu hemmen.
Diese vielfältigen Wirkungsmechanismen nutzt die Medizin in vielen Bereichen. Bromelain zeigt noch mehr Wirkungen:
- bei chronisch-entzündlichen Gelenkerkrankungen, wie Arthrose und Rheuma
- Einfluss auf die Blutgerinnung
- beim Verhindern von Thrombosen
Auch wenn diese Wirkungen im täglichen Leben nicht von allzu großer Bedeutung sind, hat das Enzym für die Medizin großes Potenzial.
Wie viel Bromelain steckt in Ananas?
Durch die richtigen Lebensmittel kann man die Aufnahme von Enzymen erhöhen – auch wenn man sich fragen sollte, inwieweit die enthaltenen Mengen Wirkungen hervorrufen. In einer Ananas stecken durchschnittlich gerade mal 0,4 Milligramm Bromelain, was viel zu wenig ist, um die positiven Eigenschaften des Enzyms zu spüren.
Bromelain als Supplement: Wann ist es sinnvoll und wie lässt es sich dosieren?
Willst du von Bromelain profitieren, bleibt dir nichts anderes übrig, als zu einem Nahrungsergänzungsmittel zu greifen. Dennoch solltest du dich fragen, was du dadurch bezwecken möchtest. Einfach so Bromelain zu schlucken, ist nicht unbedingt sinnvoll. Supplemente sollen deine Ernährung sinnvoll ergänzen. Wahllos irgendwas einzuwerfen, bringt dir rein gar nichts, außer einem leeren Konto.
Normalerweise bildet dein Körper alle Enzyme, die er für die Verdauung braucht. Wird eine Schwäche der Bauchspeicheldrüse diagnostiziert, bei der dein Körper diese nicht selbst herstellen kann, kann es jedoch durchaus hilfreich sein, Bromelain als Supplement zu nehmen.
Plagen dich nach dem Verzehr von extrem viel Eiweiß Bauchschmerzen und Blähungen? Auch da kann Bromelain als Supplement eine gute Option sein. Dafür ist es jedoch wichtig, die Kapseln zur Mahlzeit zu schlucken. Die enthalten meist 1800 bis 5000 F.I.P. – eine Einheit, die benutzt wird, um anzugeben, welche Enzymmenge der Körper umsetzen kann (steht für (Fédération International Pharmaceutique). Hier findest du noch mehr Tipps gegen Eiweiß-Blähungen.
In medizinischen Fällen, wie nach einer Operation oder Zahnbehandlung, wird Bromelain gezielt eingesetzt, um den Heilungsprozess voranzutreiben. Bei kleineren Eingriffen gibt es dafür spezielle Präparate. Alle andere solltest du mit deinem Arzt oder deiner Ärztin besprechen.
Wichtig ist: Wenn du Bromelain-Kapseln kaufst, achte auf die Qualität und auch dass sie magensaftresistent sind. Sonst kommt das Enzym gar nicht erst im Darm an und kann dort auch nicht wirken.
Fazit: Bromelain wirkt – mehr Ananas zu essen, bringt nichts
Bromelain kann als Enzym deinen Körper durchaus positiv unterstützen. Allerdings reicht der Verzehr von Ananas nicht aus, da die darin enthaltenen Mengen zu gering sind, um spürbare Effekte zu erzielen. Um die Verdauung von Proteinen zu fördern oder Entzündungen zu reduzieren, kann Bromelain als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Ein Supplement für den Muskelaufbau ist es aber nicht.
Erwähnte Quellen:
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