20 eiweißreiche Rezepte mit Magerquark

Alle Zutaten im Mixer vermengen.

Magerquark, Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker miteinander verrühren.

Öl (nicht alles auf einmal!) in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden lassen.

Teig portionsweise in der Pfanne zu kleinen goldbraunen Pancakes ausbacken.

Mit Heidelbeeren (oder anderen Früchten) nach Wahl toppen.

Lachs, Dill, Senf und Quark vermengen - auf dem gemischten Salat anrichten, fertig.

Thunfisch abtropfen lassen und den Vollkorntoast kross toasten.

Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Gurkenwürfel, Thunfisch und Quark vermengen, salzen und pfeffern.

Masse nun auf den Toasts verteilen, Salatblatt dazu, fertig! Oder - wie auf dem Bild - als geklapptes Sandwich essen.

Banane, Eier, Whey und Zimt in einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer keinen Mixer hat, zerdrückt die Banane mit einer Gabel in einer Schüssel, rührt die Eier und das Proteinpulver unter und schlägt alles per Hand schön schaumig. Zimt untermischen nicht vergessen.

In einer Pfanne etwas Kokosöl heiß werden lassen (nicht alles auf einmal) und darin kleine Bananen-Pancakes ausbacken. Diese mit glatt gerührtem Magerquark, Honig und Nüssen toppen.

Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Butter im Wasserbad oder in der Mirkowelle schmelzen.

Wer keine geschroteten Goldleinsamen bekommt, schreddert sie schnell selbst im Mixer.

Dann alle Zutaten miteinander verrühren und in eine Kastenform (20-25cm) geben.

Im Backofen für rund 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Mango schälen, Weintrauben klein schneiden, Quark hinzufügen.

Das Ganze gut verrühren und dann mit Honig abschmecken. Chia-Samen drüberstreuen.

Magerquark und Milch in eine Schüssel geben und glattrühren. Honig untermischen.

Kiwi schälen und in Stücke schneiden, dazu geben. Passionfrucht halbieren, Kerne auslöffeln und zum Quark geben.

Mit Nüssen und Kokosflocken toppen.

Papaya schälen, entkernen und würfeln.

Honig, Quark und Joghurt verrühren, Leinsamen und Fruchtstückchen dazugeben.

Magerquark und Milch zu einer glatten Masse verrühren.

Chia-Samen, Erdnussmus und Honig hinzufügen und alles in ein Schraubglas oder eine Schüssel geben. Die Mischung abdecken und für mind. 1-2 Stunden (besser: über Nacht) kühlen, damit die Chia-Samen quellen können.

Anschließend noch einmal alles durchrühren (kann direkt aus dem Glas gegessen werden) und mit Himbeeren und Cashews toppen.

Feta und Zwiebeln würfeln.

Magerquark mit Eiern und Salz glatt rühren. Mehl und Eiweißpulver zugeben und unterrühren. Feta und die Zwiebeln vorsichtig unterkneten.

Den Teig in eine Muffinform geben und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min backen.

Gurke und Chili fein reiben und mit dem Magerquark vermischen.

Mit Salz und Chili würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Oliven entsteinen und darüber streuen.

Quark und  Joghurt verrühren.

Paprika, Chili (wer mag) und Zwiebel sehr fein hacken, Knoblauch pressen und unter die Masse heben. Wer mag, püriert alles komplett einmal durch, dann hat man keine Stückchen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kiwi schälen und klein schneiden. Mit einem Stabmixer Kiwi und der Hälfte des Quarks pürieren.

Dann Himbeeren und mit dem Rest Quark separat pürieren.

Zum spannenden Servieren abwechselnd 1 EL von beiden Pürees in ein Schnapsglas geben.

Milch mit Quark verrühren.

Die Beeren waschen und unter die Quarkmasse heben.

Speisequark und Joghurt verrühren.

Schnittlauch, Petersilie (beides gehackt), Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren und kurz ziehen lassen.

Alle Zutaten in einen Standmixer und 1 Minute mixen.

Magerquark in einer kleinen Schüssel durchmengen, mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter und Senf dazu geben und verquirlen.

Quark auf das Vollkornbrot streichen und fertig!

Die gefrorenen Früchte mit dem Quark in einen Mixer geben, pürieren – und gleich essen!

Speisequark und Milch cremig verrühren.

Schnittlauch, Petersilie (beides gehackt), Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren und kurz ziehen lassen.

Gemüse in dip-gerechte Stifte schneiden und snacken!

Quark mit Jogurt verrühren.

Die Hälfte der Beeren pürieren, den Rest klein schneiden.

Vanillemark in den Quark kratzen, Dicksaft gut unterrühren. Zusammen servieren. (Püree entweder oben drauf oder unter dem Quark platzieren, nach Belieben.